炼乳面包， 是一款奶香味十分浓郁的面包， 最早见它是在下厨房， 8寸中空模具做出的面包， 上门洒满洁白的糖霜， 看着就令人垂涎欲滴。 将其改良成面包机吐司， 做法还是一个一键式的程序， 只是在面包机进入发酵程序前， 将其暂停， 将面团拖出来整形、抹料后再次放入继续工作， 直至完成。 这个吐司的做法非常简单， 成品奶香味浓， 松软可口， 做早餐尤其适合。
By love双双 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 高筋面粉 350克
- 糖 35克
- 牛奶 215克
- 盐 5克
- 炼乳 26克
- 酵母粉 6克
- 黄油 35克
- 软化黄油 20克
- 炼乳 20克
做法步骤
1、将材料放入面包桶内。 （除黄油外）
2、撰写制作步骤
3、在第一次停顿时加入黄油丁。 （黄油提前切丁软化，以防过硬不好揉入）
4、这个时候记得暂停机器，将面团取出整形。 （面包机进入这个程序时，就是开始发酵后的排气程序了，我们将机器暂停，将面团取出，排气，整形，然后再放入继续）
5、将面团取出，排气，滚圆，松弛10分钟。 （这个步骤开始，就是将机器暂停，将面团取出后的）
6、将松弛好的面团擀成长方形的面饼。 将炼乳与软化的黄油搅拌均匀。 （面饼擀时记得揪四个角，这样容易擀成长方形。 黄油可以放发酵箱融化，非液态，但又可以与炼乳搅拌到一起）
7、将炼乳与黄油的混合物刷到饼上。
8、将饼切割成条。 （条的宽度可以根据个人喜好，我切的大约是宽1厘米）
9、将条摞起来。 （这样切割时候可以省力点）
10、将摞起来的面条，切成大约边长1厘米的小块。
11、将其码在面包桶内。
12、取消面包机的暂停程序，继续进入发酵程序。 （这个程序是二次发酵，放进去后就不要动它了，直到烘烤完成）
13、完成。 （香喷喷的面包可以出炉了）
14、洒防潮糖霜，进行表面装饰。
15、晾凉，装保鲜袋保存，吃的时候切片即可。
小贴士
1、我选择的是美的面包机的甜面包程序，全程工作时间是2小时42分钟。 2、面包机进入醒面程序时，就是开始发酵后的排气程序了，我们将机器暂停，将面团取出，排气，整形，然后再放入继续。 3、二次发酵开始后，可以观察发酵状态，选择暂停延长发酵，或者直接烘烤。 4、涂抹的黄油要提前软化，实在不行可以放发酵箱待会，不然不能和炼乳充分混合。 5、面包机工作结束，要及时把面包取出晾凉，长时间待在面包机内，高温会令面包水份损失，干硬。
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