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健康美食专栏：吃货! 快来！昨天介绍那么多的芒果品种嘴馋了吧！介绍几种芒果吃法给你！芒果西米露材料：芒果1只西米30g 椰浆100ml 淡奶（适量）蜂蜜（适量）
做法： 1.取大约30g西米，锅里装适量水，煮开，把西米倒入，转小火，盖锅盖煮（水量加足一些，中途不时搅拌一下，避免糊底）。 2.芒果去皮去核切块。 3.大约20分钟后，看西米煮至透明，只剩中间一点小白点时，关火，盖上盖子焖5min，待西米完全透明时，捞起，过一遍凉水并沥干。 4.倒入牛奶和椰浆中，搅拌均匀。待西米在牛奶中浸泡15min后，加入芒果和少许蜂蜜即可。
芒果优酸乳冰激凌
材料： 蛋黄2个、白糖40克、柠檬汁1小勺、牛奶200毫升、淡奶油150毫升、白糖40克、芒果3个（中等）
做法： 1.将蛋黄入打蛋盆。 2.加入白糖用打蛋器搅打至乳白。 3.加入柠檬汁去腥搅匀，然后倒入牛奶拌匀。 4.蛋奶浆用小火煮至变浓稠（边煮边搅拌以免糊锅），倒出冷却备用。 5.芒果取果肉，入搅拌机搅拌成芒果泥。 6.淡奶油摇匀倒入容器中加入白糖。 7.用电动打蛋器中速打至６成发。 8.芒果泥分次倒入冷却的蛋奶浆，搅拌均匀。9.再将其倒入打好的奶油中，拌匀。 10.处理好的冰淇淋糊入密封盒，放冰箱冷冻，每半小时取出用勺刮松，重复3-4次。11.将冰淇淋取出用勺挖成圆球，撒上杏仁碎、装饰巧克力即可。
三文鱼芒果寿司材料：米饭、三文鱼、芒果、生菜、海苔、寿司醋、盐
做法：1、蒸好的米饭放凉至室温，放入少许盐、一勺寿司醋拌匀。2、将三文鱼、芒果切成条，生菜撕成片。3、将寿司海苔放在保鲜膜上，铺上米饭、芒果条、三文鱼条。4、隔着保鲜膜慢慢卷起，卷好后裹着保鲜膜切分成小块。芒果奶酪面包材料：主料：高筋面粉、水、细砂糖、植物油、盐、酵母。
辅料：芒果酱、奶油奶酪、芒果、细砂糖、麦芽糖。做法：1.首先制作芒果酱。芒果去皮去核以后称重。将芒果肉切成小丁；切好的芒果肉放入锅里,用中火加热并不断翻炒；一直翻炒到芒果肉变得软烂，加入细砂糖和麦芽糖。2.糖溶化以后,锅里的混合物会变得很稀。继续不断边加热边翻炒,并用锅铲尽量将整块的芒果肉碾成泥。3.当锅内的混合物变得浓稠的时候,芒果酱就炒好了，盛入碗里冷却备用。4.接着制作面包。面包面团的制作方法与一般面包完全一样。把制作面团的材料揉成团（植物油加入的时机与一般面包的黄油相同）,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成6份揉圆,进行15分钟中间发酵；奶油奶酪分成6份,切成小丁。5.取一个中间发酵好的面团,在案板上擀开成圆形；在面团中央放上12克芒果酱和15克奶油奶酪丁；将面团收口捏紧,将芒果酱与奶酪丁都包在面团里。（注意：收口一定要捏紧,否则芒果酱在最后发酵或烘烤的时候会爆出来哦！）6.将面团收口朝下放在烤盘上。每个面团之间留出足够的距离。将面团进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度,湿度85%,约40分钟）,直到面团变成原来的2倍大。7.发酵好的面团,在表面用筛网筛一层高筋面粉,然后放入预热好165℃的烤箱,烤13-15分钟。当表面微黄的时候,就可以出炉了。芒果榴莲冰淇淋材料：冷开水100ml，细砂糖100克，芒果肉300克，牛奶400ml，鲜奶油200ml
做法：1.将冷开水稍加温，放入细砂糖拌溶。2.芒果肉切小丁，连同作法1的糖水放入果汁机中打成果泥。3.将芒果泥与牛奶拌匀，再将鲜奶油打发后(不要打硬)加入拌匀。4.混和后倒入平底不锈钢盘(可再加入适量芒果丁)，放入冷冻库。5.冰冻2小时后，取出用汤匙挖松，拌入空气，再继续冷冻至喜好的软硬度即可。夏日甜品芒果慕斯材料：芒果果肉300g,吉利丁(4片慕斯糊1片镜面)5片(5克一片),淡奶油200g,细砂糖50g,银珠适量,牛奶50g
做法：1. 消化饼干或者普通饼干碾碎，拌入隔水融化的黄油，放入模具，压实冷藏备用，也可以用蛋糕或者手指饼干做底，这步随意发挥哦。2. 芒果取出果肉约300克用料理机打成泥，留一到两勺做镜面。3. 牛奶50克加入砂糖和提前用凉水泡软吉利丁片，隔水加热搅拌至吉利丁完全溶解。4. 倒入芒果泥，放凉备用，动物性淡奶油打至有少许细纹即可，倒入芒果泥充分拌匀，慕斯糊就做好了。5. 模具里整齐排放好对半切开的草莓，倒入1/3慕斯糊加入芒果丁，再倒入其余慕斯糊，注意留出空间来做镜面，入冰箱冷藏两小时。6. 少许热水加一片吉利丁，隔水加热至吉利丁完全溶解，拌入之前预留的芒果泥，拌匀后均匀倒入冷藏好的慕斯表面，再放回冰箱冷藏至少4小时以上。7. 蛋糕冷藏凝固后，用吹风机沿着模具一圈加热就能很轻易地脱模，最后做一些简单装饰即可。无糖芒果酱
材料：芒果600g，柠檬汁适量
做法：1.从芒果皮上剥离下来。2.将果肉切得稍小一些即可。3.将芒果块放入奶锅中，小火慢慢的熬煮。4.需要不停的搅拌以防止糊锅。5.当芒果煮至软烂粘稠即可关火。6.将新鲜的青柠檬切开。7.挤入柠檬汁。8.充分搅拌均匀即可。9.晾凉后装入无油无水的容器内密封好，放入冰箱冷藏，可保存半月之余。大神，来个重口味的！辣椒盐沾芒果我滴个神啊！切成条条，沾辣椒盐吃，超级棒！
（来源：云南省特色农产品流通行业协会 ）请扫描或识别二维码关注中国食安/头条号
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