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烤脑花香辣秘制酱料配方?

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-10 11:15:42
导读

一、烤脑花香辣秘制酱料配方?调味品:姜3克,盐6克,黄豆酱3克,木薯淀粉15克,八角1克,动物油30克,小葱6克,茴香粉1克二、秘制烤脑花的做法步骤图,秘制烤脑花怎么做?1脑花买回来把上面的血丝全部挑掉,用水漂干净,控干。2大头菜切成小颗粒,葱切成葱花,香菜切碎,小米椒切成末。食用油取一部分放在锅里烧成8成热倒入辣椒粉里,即成辣椒油。3取一小不锈钢碗(刚好装下一个猪脑大小的)在碗底铺一片白菜叶(也

一、烤脑花香辣秘制酱料配方?

调味品:姜3克,盐6克,黄豆酱3克,木薯淀粉15克,八角1克,动物油30克,小葱6克,茴香粉1克

二、秘制烤脑花的做法步骤图,秘制烤脑花怎么做?

1脑花买回来把上面的血丝全部挑掉,用水漂干净,控干。

2大头菜切成小颗粒,葱切成葱花,香菜切碎,小米椒切成末。食用油取一部分放在锅里烧成8成热倒入辣椒粉里,即成辣椒油。

3取一小不锈钢碗(刚好装下一个猪脑大小的)在碗底铺一片白菜叶(也可用生菜),然后把脑花放在上面,往里面倒入食用油,差不多淹到脑花一半的量。放到然气灶上开中小火,找个盖子盖上,三分钟。

4这时已经有8分熟了,打开盖子,倒出多余的油,加入盐水、小米椒、孜然粉、淋上辣椒油,藤椒油(期间不关火),放上味精、大头菜、葱花、香菜关火,用隔热手套端上桌即可。藤椒油的清香,配上小米椒的辣,脑花的糯,大头菜的脆爽,让人回味无穷,欲霸不能!

三、烤猪蹄酱料秘制配方?

材料:薄盐酱油2小匙、蕃茄酱2大匙、柠檬汁2大匙、代糖适量、可乐200ml

做法:将上述所有材料调匀,放於锅内,以小火慢煮约10-15分钟后即可。

特色:口感酸酸甜甜

2、味噌烤肉酱

材料:味噌15克、味霖1小匙、薄盐酱油1小匙、代糖适量、开水50ml

做法:将上述所有材料调匀即可

特色:对於喜欢味噌口味的人,建议可以试试看,清淡不腻。

四、烤肠秘制酱料配方?

香辣秘制酱:

1.(特辣)辣椒粉4勺

2.孜然粉1勺半

3.麻辣鲜半勺

4.香辣孜然粉半勺

5.炒熟的白芝麻3勺

6.耗油1勺半

7.甜辣酱3勺

微辣秘制酱:

1.中辣辣椒粉3勺

2.孜然粉1勺

3.麻辣鲜半勺

4.炒熟的白芝麻3勺

5.耗油一勺半

6.甜辣酱3勺

做法:

⭐先把配料都分好,然后搅拌均匀,烧热油(用的是大豆油),热油热好后,分三次加入,再搅拌均匀。

⭐耗油+甜辣酱单独放一个碗里,然后用一小碗的开水去稀释它,最后把稀释好的耗油和甜辣酱跟配料混合在一起就

 
(文/小编)
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