我家的小院里种了一些蔬菜和果树,其中最为让我喜欢的莫过于薄荷。它生长速度飞快,你刚摘下几片叶子吃完后,没过几天就又兹出新的嫩绿色的叶子。
它那清香的味道以及清凉的口感,最适宜夏天这个时节食用。用它泡一杯柠檬茶,可以清凉解渴,制作美食更是爽口清香。
薄荷有疏散风热、解毒醒脑等功效。特别适合夏天食用。
这些日子,我时不时地摘几片薄荷叶做点美食自己享用。有的时候泡点柠檬水,有时候摊个鸡蛋饼,拌个凉菜,做个鱼羹汤。只要能用上薄荷做美食的,我都不会放过。
薄荷摊鸡蛋饼
这是一道适合早餐时候吃的美食。
主要食材:薄荷叶,鸡蛋,面粉,食用油,精盐。
制作步骤:
1、将新摘下来的薄荷叶清洗干净,切成碎末。碗里打入两个鸡蛋,搅拌均匀,放入少量面粉、精盐和薄荷碎搅拌至无面粉颗粒。
2、平底锅中放入食用油,油热后,将搅拌均匀的鸡蛋薄荷倒入锅中,轻轻地摇晃锅具,使鸡蛋薄荷均匀地摊平。
3、煎至一面呈金黄色,翻面。一直都用小火煎,当另一面也煎成金黄色后即可取出装盘。
4、根据自己喜欢的形状切成小块,用筷子夹着吃,或者蘸酱都可以。
豆腐薄荷鱼羹
主要食材:薄荷叶,梭鱼,豆腐,食用油,精盐,海鲜酱油,白胡椒粉,玉米淀粉,葱姜,小米椒。
制作步骤:
1、梭鱼清理干净后,将鱼从鱼肚子处分成两半,去掉鱼皮,再用刀将其携着切成鱼片,骨头切成小块。用白胡椒粉、精盐和少许淀粉腌制。
2、豆腐切成片状,薄荷叶清洗干净待用。
3、锅中放油,油热后将豆腐放入锅中煎至一面金黄色,翻过来再煎另一面。两面都煎成金黄色,放入葱姜和小米椒粒煸炒,放一点海鲜酱油,喜欢吃白颜色的可以不加。
4、倒入开水,水开后放入腌好的鱼片,再开锅,将薄荷叶放入,稍微搅动即可。
5、装入鱼盆中,慢慢享用。
凉拌鲜虾薄荷叶
这道凉拌菜是我最成功的一道清凉解暑菜肴。把薄荷叶往油锅里一放,瞬间变成清脆爽口的夏日美食。
主要食材:(这道菜的食材可以根据自己的喜好随便加减)土豆,大虾,薄荷叶,黄瓜。
料汁:大蒜,白芝麻,蒸鱼豉油,精盐,小米椒,香醋,白砂糖,绿芥末。这些食材放好后,浇上热油。
制作步骤:
1、土豆去皮,洗净,切成长条,黄瓜洗净切成长条,大虾去皮去虾线,薄荷叶洗净。
以上食材用厨房纸将水分吸干。
2、锅中放食用油,油热后将土豆条和大虾分别炸熟,再将薄荷叶往里一扔,马上捞出。
3、将炸熟的所有食材加上黄瓜条,放在一个大盘之中。
4、将调好的料汁浇在盘子里的食材上,一道要颜值有颜值,要口味有香味的凉拌土豆大虾薄荷菜就做好了。
以上是我这两天,用薄荷叶制作的美食。不知道你喜欢哪一款,我想夏天适当的吃一些苦和凉对防暑降温有一定的好处。
现在夏日炎炎,有的地区气温都达到了40°,光靠吹空调只能吹去表面的热气,心里的内火不消除也是徒劳的。所以要内外兼并一起来降温,祝您安全渡过酷暑。
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