春节到了，相信朋友们会买很多肉类吧，五花肉是每个家庭必选的肉类，五花肉的用途也很多，最常做的就是红烧肉，今天就给大家介绍一下五花肉的选择以及红烧肉的做法，希望在春节过后亲朋好友来访的时候做一道红烧肉，是非常不错的选择既美味又健康。
五花肉在猪身上的部位属于猪肋排，它是一层肥肉隔着一层C肉。其中的肥肉容易化，C肉久煮不柴。传闻中最好的五花肉是十层，它位于接近猪后臀尖，这个位置的五花肉，五花层次分明，肥C相当。而且一整块肉的厚度为一寸左右。五花肉中含有丰富的蛋白质，并且其蛋白质接近人体，容易吸收消化。
在大多数时候，我们一般用五花肉更多的是做红烧肉。但其实不光只能做红烧肉还有更好吃的做法。比如回锅肉。今天要和大家分享的就是回锅肉的做法。
食材：五花肉、洋葱、青红椒、葱姜、豆瓣酱、豆豉、料酒;
做法：
1、将准备好的五花肉清洗干净，凉水下锅加入姜葱，倒适量料酒。煮十五分钟;
2、在煮五花肉时，我们可以把青红辣椒清洗干净，用刀切成菱状备用;
3、洋葱洗净切片;将煮好的五花肉捞出冲洗干净;
4、接着把五花肉切片装盘备用;
5、热锅等油到六层热时加入姜片爆香，再将盘中的五花肉煸炒出油;
6、把五花肉拨至锅边缘，这时向锅中加入一勺豆豉，一勺豆瓣酱炒香。再和肉混合炒匀;
7、加入适量鸡精和半勺老抽翻炒均匀。这时不需要加盐，因为豆豉和豆瓣酱中有盐，要是再加的话会很咸。再放入切好片的洋葱;
8、接着把青红辣椒倒入翻炒;
9、翻炒一分钟左右即可出锅装盘品尝。这就是改良版的家常菜回锅肉，色香味俱全啊。使人饭量大增。
朋友们，您会挑选五花肉了吗？五花肉的做法和你平时的做法一样吗？上面用到的食材是不是也经常容易买到？所以希望朋友们把五花肉的做法收藏起来，想吃的时候，亲朋好友来的时候都可以做着吃，吃着也不是太腻，分分钟就会吃光吧。
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