吃不到的“龙肉” 就用来自藻类的海茸,满足一下口欲
痴人说梦,想吃天上的龙肉,梦想是美好的,现实很残酷。高考、中考时,个个家长都是望子成龙,无可厚非,可不是拿来吃唷。
海藻是大自然赋予人类的珍贵财富。海茸就是其中一员。它有丰富多糖体和胶原蛋白,对于减脂人士来说也是很棒的食材。因为脂肪含量很低,纤维素又高,饱胀感强。
海茸的生长期很长,必须在无污染的海水中,养育3~5年才能长出来,得来不易的食材,且吃且珍惜。
平时咱们最常见的海带与海茸有什么关系吗?两个都是属于藻类,而海茸是属于褐藻类。富含的营养种类更广,海带的特点就是含碘,取得比海茸更容易些。
不同食材,搭配的辅料也有所不同。来自大海的海茸,虽然是植物,却有浓浓的海味,或许人家长期生长在海里“耳濡目染”自带“海鲜味道”
拿出肥瘦相间的猪五花肉来“招待”海茸,应该不失礼才对。海茸本身是植物,当然不会自带油脂,正好利用猪五花肉的肥膘部分,借点油脂来滋润一下。
海茸的中心有许多天然细小孔洞,挺能巴住酱汁,比起密不透风的海带,容易入味多了。看似相同的食材,入味程度各不相同,大自然的神奇太奥妙了。
这是一道快炒的菜肴,准备就绪,炒个3分钟就可上桌了。冷热两相宜,没什么油腻感,尝一口海茸,上下两片扎实,咬起来脆脆的,中间像网状部分有的小海绵的感觉,里面真正吃饱酱汁,在口腔中会小喷汁。拿它下饭再好不过啦!
海茸炒五花肉
〔材料购买〕
海茸200克、猪五花肉80克、葱姜蒜及红辣椒适量
调味料:酿造酱油一勺、料酒一勺、米醋一匙、糖少许、豆瓣酱一匙、蚝油一小勺
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