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豆面糊汤兴平(陕西豆面糊汤)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-10 09:41:58
导读

在许多关中农村娃的记忆里,有一味美食应该会勾起许多人心中的味蕾记忆——豆面糊汤。这种以豌豆粉为主料的小吃,熬制过程中会加入黄豆、豆腐、黄花、粉条、菠菜等辅料,拌以多种调料熬制而成,最后盛放在瓷制深瓮里。一年四季,每天下午,小贩都会在镇上集市固定的摊位前开张营业,四面八方乡镇有些逛街道的人自会前去品尝。豆面糊汤因味道鲜美、汤水易消化,成为许多老人和小孩非常喜欢的美食,许多爷爷奶奶时常会带着小孙儿来这

在许多关中农村娃的记忆里,有一味美食应该会勾起许多人心中的味蕾记忆——豆面糊汤。

这种以豌豆粉为主料的小吃,熬制过程中会加入黄豆、豆腐、黄花、粉条、菠菜等辅料,拌以多种调料熬制而成,最后盛放在瓷制深瓮里。一年四季,每天下午,小贩都会在镇上集市固定的摊位前开张营业,四面八方乡镇有些逛街道的人自会前去品尝。

豆面糊汤因味道鲜美、汤水易消化,成为许多老人和小孩非常喜欢的美食,许多爷爷奶奶时常会带着小孙儿来这里吃一点。浅浅的瓷碗、满满的糊汤,爷爷奶奶一勺一勺舀起喂到孙儿嘴边,看他们美美地吃下,心里别是一番美味。

偶尔,也会有商贩用自行车载着两罐糊汤沿街叫卖,基本一旦在村口停下,开始有村民前去买着吃,不出几分钟,左邻右舍就都会揣着各种大小不一的搪瓷碗出来,小贩的自行车被包围着,舀出一碗碗热乎乎、酥油香溢的豆糊汤。

以前,总觉得豆糊汤是世界上最好喝的美食,也会抱怨盛汤的碗口大、底浅,五毛、一块的总觉得吃不够,现在再回味,也许正是因为那份节制性的对美食的品尝,才让豆面糊汤的美味始终留驻在记忆的里层,像是永远也填不满的味蕾空档。

我最近一次吃豆糊汤还是在咸阳西郊的一家小区门前,小贩的摊位上竖着醒目的“兴平豆糊汤”招牌,一下子勾起了我久远的记忆么。


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