蛤蜊蒸蛋
材料：
蛤蜊10个、鸡蛋2个、姜1块、红椒适量、香葱适量、盐半茶匙、蒸鱼豉油半汤匙、香油1茶匙
步骤：
1，蛤蜊吐净沙子后，烧开水，放入蛤蜊，开口一个捞一个。蛤蜊全部捞出备用。
2，鸡蛋充分打散，兑入等量的温开水。加入盐充分搅拌均匀。
3，蛤蜊摆在炖盅内，或者碗里。
4，滤网过滤蛋液入容器内。包上保鲜膜用牙签戳几个小洞，或者盖上蛋盅盖子。中小火蒸8分钟-10分钟即可。
5，红椒，豉油，香油，兑好
6，蒸好的蛋羹吃的时候淋上步骤6中的料汁即可。
橙香鸡蛋羹
材料：
香橙1个、鸡蛋2个、莲子15g、百合6g、冰糖4块
步骤：
1，莲子、百合用水浸泡开备用
2，鸡蛋磕入碗中，用筷子划散，蛋液过筛两次
3，放碗中静置半小时左右
4，橙子洗净一切为二，挖出果肉，留皮待用
5，放橙子的果肉与冰糖，再倒入蛋液，撒入泡好的百合、莲子
6，盖保鲜膜入锅蒸15分钟即可。
香菇肉泥镶蛋
材料：
肉泥80g、干香菇2朵、鸡蛋1个、胡萝卜适量、老抽1勺、泡香菇水2勺、鸡粉1小勺、胡椒粉1/2勺、料酒1小勺、白糖1/2勺、蒸鱼豉油1/2勺
步骤：
1，香菇泡发，和胡萝卜一起剁碎
2，将多好的和肉泥放入盆中，加入所有的配料顺一个方向搅拌均匀
3，在肉泥中做个窝，中间打一粒鸡蛋
4，放入烧开的水中，蒸15分钟（要盖盖），然后关火虚蒸5分钟
5，取出时候淋上几滴蒸鱼豉油。
椰奶炖蛋
材料：
鸡蛋1个、牛奶150ml、椰子粉1袋、草莓适量、香蕉适量
步骤：
1，速溶椰子粉用牛奶搅拌均匀。
2，鸡蛋打散，把椰奶倒入蛋液中搅拌均匀。
3，然后把蛋奶液过滤一下。
4，包入保鲜膜放入蒸锅大火蒸制10-12分钟。
乡村蒸水蛋
材料：
鸡蛋150g、食用油适量、盐适量、酱油适量、香葱适量
步骤：
1，香葱洗干净后切成葱花备用。
2，鸡蛋磕进碗里，加入小许盐，食用油，用筷子把蛋打散。
3，加入8个半蛋壳的清水，搅拌均匀后倒入蒸碗中。
4，盖上保鲜膜，放进锅中蒸8分钟左右，蒸至蛋的表面凝结。
5，取出，洒入小许葱花、淋上酱油和熟油即可。
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