福州鱼丸汤底怎么调？鱼丸汤怎么做？

一、福州鱼丸汤底怎么调？

材料，鱼丸、鱼生姜、葱、食盐、味精、胡椒粉、虾油

1将准备好的鱼丸取出来，要是冷冻过的话需要先解冻再清洗，刚买好的话直接放进清水中冲洗干净就好了。

2.生姜和葱是煮鱼丸鱼片汤要用到的两个重要食材，将生姜和葱提前用清水冲洗干净，洗净之后再用刀切好即可。

3.起锅热水，先往锅里倒入适量的饮用水。开火加热水温的同时，将之前切好的生姜也放进锅里一起熬煮。

4.往锅里撒入适量的食盐和味精调味。用炒勺搅拌均匀，随后重新盖上锅盖焖煮片刻。

5.加完调料后，之前就已经准备好的鱼丸也就可以下锅啦。因为之前冻过，重新盖上锅盖，将锅里的鱼丸以及好好焖煮一会。

6.等到锅里的鱼丸和已经被焖煮至明显膨胀的时候，再往锅里撒入适量的胡椒粉提香。

7.加完胡椒粉后还可以往锅里倒入适量的虾油提香，再将之前切好的葱段撒到锅里，随后就可以关火出锅啦。

二、鱼丸汤怎么做？

【方法步骤】

1、锅里加入适量的水，大火烧开；

2、将鱼丸放入沸水中；

3、水烧开之后，转小火或者中火多煮几分钟以使让鱼丸的味道更好融进汤里；（如果是冻鱼丸，可以直接冷水下鱼丸。这样水开了鱼丸也化冻了）

4、鱼丸煮的差不多时，根据个人的喜好加入盐、胡椒粉，出锅的时候可以放一点醋；

5、最后撒一点葱花和香菜段，滴几滴香油好了。其他鱼丸汤的做法：【青菜头木耳鱼丸汤】原料：青菜头两个，木耳适量，超市买的鱼丸200克，粉丝适量，蒜苗花少许，盐适量，胡椒粉适量，葱花适量；做法： 1、将青菜头削去老茎皮，冲洗干净 2、然后将菜头切片，木耳摘洗净备用 3、蒜苗切好 4、油锅烧热，下葱花爆香，加上汤（没有汤可用开水代替） 5、汤烧开后倒入鱼丸，青菜片，木耳稍煮一会

6、煮好后，这时加入粉丝再煮一分钟，然后放盐，胡椒粉起锅

7、起锅后放至砂锅里煲着，放上一些蒜苗花即可（冬天凉，煲着较好些）【白菜油豆腐鱼丸汤】材料：白菜，菜花，熟鱼丸，油豆腐，黑木耳。调料：盐，鸡精，香油。做法： 1、白菜与菜花洗净。 2、黑木耳洗净泡发。 3、油豆腐洗净。 4、锅中水烧开，倒入熟鱼丸、油豆腐和黑木耳。 5、再下入白菜和菜花。 6、烧开加入盐。 7、待汤快烧好后加入鸡精。

8、最后淋入香油。【萝卜丝鱼丸汤】用料：鱼丸 300克，萝卜 150克，豌豆 50克；调料：姜 2片，葱 1根，盐适量，料酒适量，鸡精适量，胡椒粉适量；准备：鱼丸买现成的。豌豆洗净，萝卜洗净切丝，生姜切片；做法； 1、锅里油热，放下豌豆； 2、放下萝卜丝煸炒； 3、放一大碗清水，大火煮开5分钟； 4.、放入鱼丸，姜片，料酒，大火煮开5分钟； 5、加盐，胡椒粉； 6、加鸡精，葱花即可。【番茄鱼丸汤】材料：鱼丸，番茄，草菇，青菜，姜，盐，油，糖。做法： 1、番茄切粒，青菜切碎，草菇切片。 2、先把番茄炒一炒，加点糖，盐.（这样汤会浓一点） 3、加入适量清水。 4、煮开加入鱼丸，草菇。 5、中火煮，煮到鱼丸涨起来。 6、加入青菜，就可以啦。【白芷油菜鱼丸汤】原料：白芷5克、鱼丸200克、油菜150克、葱姜少量、盐3克、胡椒粉2克、清水1200克做法： 1、白芷、鱼丸、油菜、葱姜、清水加入汤煲，上火煮开。 2、沸腾后，转文火煲15分钟。 3、加入洗干净的油菜。 4、大火煮开后，维持火力5分钟。 5、最后加入盐、胡椒粉调味。