一、清炖大骨头炖萝卜的做法？
食材用料
大骨头两根(砍得稍微小块一点)，白萝卜1根，姜5片，花椒适量，八角1个，盐适量(可以边试下味道边调整剂量)，白胡椒粉适量，鸡精少许，葱花适量
做法步骤：
步骤 1
姜切成片。
步骤 2
葱切成葱花。
步骤 3
大骨头用刀砍小点。再用凉水泡半个小时，去血水。
步骤 4
锅里倒入清水煮，待水煮开后，放大骨头进去又煮开，捞出，用流动的凉水把血水的泡沫，记住每一块的血沫沫都要冲干净。备用。
步骤 5
这时候，切白萝卜，切成这样的小块。
步骤 6
炖锅里，放冷水(水要多一些，免得后面煮干了)，放八角、姜片、花椒，再倒入大骨头一起炖，大火把水煮沸后，火调成中火，慢慢炖1个小时。
步骤 7
再倒切好的白萝卜，接着炖锅里放一些盐、少许白胡椒粉，用中火或者小火炖30～40分钟。快关火之前，再放点鸡精调味。最后捞出盛到大碗里即可。
二、清炖大骨头家常做法？
1、准备食材：猪骨头，葱，姜，料酒，香叶，桂皮，八角，盐，生抽，蒜，醋，香油。
2、买回来的新鲜的猪脊骨，用水清洗两遍 ，清洗干净，锅内加入适量的水，凉水下入脊骨，加入适量的葱，姜，料酒，大火煮开。
3、大火煮开后，将表面的浮沫撇除掉，这一步非常关键，因为浮沫特别脏。
4、炖猪骨头时，有人焯水，有人直接炖，其实都不对，教你最正常做法，焯水后，不要直接炖，煮开以后，大火煮五分钟，五分钟后把肉捞出来，在中间没有浮沫的地方捞，捞入温水内，把肉清洗干净。千万不要放凉水，必须是温水，这样肉不发柴，也不硬。
5、把肉洗干净后，装入锅中，加适量的葱段，姜片，香叶，桂皮，八角，加入适量的开水或温水，千万不要加凉水，加凉水的话肉容易回缩，变硬，水要多加一些，至少要没过肉，盖上锅盖，大火煮开。
6、大火煮开后，转小火，炖一个小时，然后加适量的盐，盖上锅盖，再接着炖，炖30分钟，炖好了以后，盛出，看一下这个汤，特别的白，就是因为焯水，然后又洗过，所以汤特别白，一点脏东西都没有。
7、捣点蒜泥，加入适量的生抽，加入适量的醋，香油，搅拌均匀，出锅以后，把肉捞出来，把蒜泥浇上，这样一盆营养美味的炖大骨头就做好了。
三、家常炖大骨头做法？
主料：
猪大骨(550克)、冬瓜(500克)调料：姜(四片)、葱(半棵)、花椒(适量)、大茴(适量)、桂皮(适量)、蒜瓣(2个)、盐(适量)、生抽(半勺)
步骤：
1、准备好所有食材，先将猪大骨清水浸泡几个小时，中间换水。
2、所有调料（除盐生抽桂皮）用纱布包好。葱切小段。
3、砂锅放足量水，放入调料包。
4、放入排骨。
5、大火烧开，撇去浮沫，放入桂皮10分钟后捞出不用。加少量生抽提味，转小火约40分钟。喜欢清淡汤的可不加生抽。
6、冬瓜去皮瓤，切块。
7、放入冬瓜继续20分钟。
8、炖好根据个人口味加盐调味即可，盛出开始享用。
四、清炖骨头清炖大骨头怎么炖好吃？
食材：大骨头2根
所需要的调料：大葱、姜、八角、香叶、料酒、盐、桂圆、枸杞各适量。
第一步：把买回来的大骨头清洗干净，凉水下锅，倒入适量的料酒去腥，焯下水，在焯水的过程中将浮沫飘出来，不要焯水太长时间，焯水后在放入温水清洗一下，切记不要用凉水洗，不然炖出来的大骨头发柴。
第二步：把洗去浮沫的大骨头放入高压锅内，放入适量的水，放入桂圆、枸杞、大葱、姜片、八角、香叶，切记不要放太多的调料品，中途放入适量的盐。这样炖出来的大骨头才是原汁原味，不然汤调料味太重，营养失足。
第四步：摁汤类键，炖至一个半小时，出锅前有条件的撒点香菜，葱花，即可。
五、炖大骨头的家常做法？
用料
猪大骨 三根、葱 1根、姜 6片、蒜 5瓣、八角 2个、香叶 1片、冰糖 2粒、老抽 适量、陈醋 适量、料酒 适量、海天黄豆酱 适量、食盐 适量
做法步骤
步骤 1
猪大骨对半剁开，用清水浸泡半小时去除血水。
步骤 2
水烧开后把浸泡好的大骨焯下水，焯好后捞出用清水洗去浮沫。
步骤 3
准备辅料
步骤 4
大骨放入高压锅，倒入适量料酒、老抽、陈醋、黄豆酱、食盐，再加入葱姜蒜等，最后加两碗水搅拌均匀上盖（黄豆酱中已含盐分，不要放太多盐）。
步骤 5
大火开炖 ，压力阀排气10分钟后转小火再炖5分钟关火，自然降压排气，阀落开盖把大骨反转一下让上层大骨浸泡到汤汁里上色入味。
步骤 6
上盘开吃。
六、清炖大骨头怎么炖？
食材：猪大骨450克、猴头菇3朵、莲藕250克、胡萝卜80克、浓醇高汤1支、醋10毫升、姜片3片、盐适量。
做法：
1、用淹没过猴头菇的洗米水浸泡2小时，猴头菇会浮起来，可用个重物扣在碗中压一下，以便猴头菇能吸足水；
2、浸泡过的猴头菇已经变软，用手检查下还有没有干硬的地方，有的话可以继续再泡一阵，没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来；
3、用清水（温水）反复揉洗猴头菇，这时会看见水变成黄色，倒掉再用清水重新挤压搓洗，重复三至四次，直到黄色褪尽；
4、取一支浓醇高汤，放入大碗中，倒入适量开水，冲成高汤底；
5、把猴头菇放入大碗中，入蒸锅蒸30分钟以上，以水烧开后计算时间。不发苦的猴头菇便泡发成功了。
6、猴头菇入锅蒸时，准备好其它煲汤用的材料；
7、猪大骨入锅焯水备用，胡萝卜去皮切块；
8、莲藕去皮切块，放入加了醋的清水浸泡，防止变色；
9、焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中，放入胡萝卜，放入莲藕和姜片；
10、把猴子菇连汤一起倒入汤锅中，大火烧开转最小火煲90分钟；
七、大骨头炖萝卜家常做法？
主料
青萝卜500g
辅料
葱10g 姜5g 八角1粒 食盐5g 水
步骤1
大骨头在水中浸泡一个小时去除血水
步骤2
取出放入锅中，加水（要没过骨头），葱姜，八角
步骤3
大火烧开，用手勺撇去浮沫
步骤4
转小火炖1个小时
步骤5
青萝卜洗净切滚刀块。
步骤6
炖好的大骨和汤取出一部分
步骤7
放入萝卜块
步骤8
盖盖炖20分钟，出锅前加盐调味即可。
八、大骨头炖豆腐的家常做法？
1/4 猪大骨洗净入冷水锅中焯水，然后捞出用温水洗净，豆腐切成40*30*10mm左右的块，青菜切成3厘米左右的段备用
2/4 锅内放入猪大骨加入没过大骨头2厘米左右的清水，然后呢加入适量的大葱段、姜片、黄豆酱、酱油和少量的八角、香叶、小茴香大火烧开撇去浮沫小火炖半小时左右
3/4 将切好的豆腐放入炖至的猪大骨中，在加入适量的盐继续炖大约20分钟
4/4 加入青菜炖饿的2分钟左右出锅装盘即可
九、大骨头炖酸菜的家常做法？
食材:
大骨头500g
酸菜500g
葱、姜、八角、大料适量
步骤一
大骨头冷水下锅加料酒去掉血沫
步骤二
盛出冷水冲洗干净备用
步骤三
酸菜投水，攥干。
步骤四
葱姜八角
步骤五
起锅烧油，油热下葱姜爆锅，下酸菜翻炒一会儿。
步骤六
加入水，放入大骨头，加盐鸡精。
步骤七
小火炖50分钟
步骤八
菜成出锅，美味的酸菜大骨头就好了，开吃吧
十、炖大骨头怎么做好吃，炖大骨头的家常做法？
食材清单
骨头 5块 、 五花肉 1块 、 土豆 1个 、 杏鲍菇 1个 、 粉条 1把 、 油 适量 、 葱 适量 、 姜 少许 、 花椒 1撮 、 桂皮 1块 、 大料 1个 、 香叶 2片 、 水 适量 、 料酒 少许 、 盐 少许 、 味精 少许 、 生抽 5勺 、 老抽 2勺 、 黄豆酱 1勺
烹饪步骤
1.骨头焯水，去掉浮沫捞出，备用。
2.粉条提前泡好，备用。
3.锅内放油，小火煸炒五花肉，煸出油。
4.肉煸金黄色，放入葱姜，花椒大料，桂皮香叶煸出香味。
5.放入焯好水的排骨，放入生抽。料酒，老抽，放一勺黄豆酱。
6.放入水，没过骨头，放入杏鲍菇，大火烧开转小火炖30分钟，也可以烧开后转高压锅压15.～20分钟。
7.加入土豆，调入盐，炖8～10分钟，土豆炖软。
8.加入提前泡好的粉条，1分钟出锅……(根据粉的软硬程度自己把握哈)，出锅前加点鸡精
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