红烧牛尾鱼
在海边各种鱼真是太多了，长得也是各式各样，牛尾鱼长得就像牛尾巴似的，因此而得名。
牛尾鱼营养丰富，味道鲜美，是高蛋白低脂肪的食品。牛尾鱼肉质白皙细嫩，只有一根独刺。
主料：牛尾鱼一条
辅料：青椒一个、红蒜头50克、生姜一块，香菜三根、小葱一根
1.备好牛尾鱼。
2.将鱼清洗干净。
3.还要备好烧魚的其它的材料：青椒一个、红蒜头50克、生姜一块，香菜三根、小葱一根。
4.生姜切片，葱切段，青椒切块，红葱头剥好了。
5.锅里少倒点油，烧到温热的时候将魚下锅，用中小火煎。
6.当鱼的一面煎金黄时，翻面煎另一面。并将葱姜蒜下锅。
7.加适量的清水，6毫升红烧酱油，3克糖和适量的盐，将鱼身翻过来，然后盖上锅盖用中火煮3分钟左右。
8.打开锅盖将酱油水往鱼身上泼泼，再将青椒块下锅。
9.盖上锅盖继续煮1分钟左右，至青椒变软即可。
10.锅装盘，用些香菜装饰。
小贴士
这种鱼特别的嫩一定不要煮久了，火候也不能太大，否则就煮得皮开肉绽了。
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