一、烤脑花做法？
食材：
猪脑300克、榨菜20克、小葱2根、香菜3根、小米椒少许、孜然粉1茶匙、辣椒油1汤匙、白芝麻少许。
烤脑花的做法：
1、香菜切末，小米椒切碎，小葱切葱花；
2、锅中油烧热，倒入小米椒、榨菜粒、香菜末拌匀，制成辅料；
3、准备锡箔纸碗，表面刷上一层油，将一半辅料铺在碗底，放上猪脑，再淋上剩余辅料，撒上孜然粉、辣椒油；
4、烤箱上下火180度预热，放入脑花烤30分钟；
5、取出撒上葱花芝麻即可。
二、锡纸烤脑花绝密配方？
用料
新鲜猪脑花 两只
大蒜子 1个
姜 一块
香葱 2根
香菜 2根
剁椒 1勺
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
食盐 适量
食用油 适量
泡彩椒 15个
锡纸烤脑花的做法步骤
步骤 1
新鲜的脑花被一层血丝蒙住了，不过新鲜的就是比冻脑花看着好点，准备好其他配料洗净切配。
步骤 2
撕膜...放在手掌上拍一拍再开始细细的撕..很好撕不需要牙签挑。
步骤 3
洗好的脑花是不是看着舒服多了。
步骤 4
葱和香菜的梗子切长段等下备用，其他的都切碎。
步骤 5
锡纸碗洗干净把葱段和香菜段码到最底下
步骤 6
洗净的脑花盖在上面
步骤 7
撒上少许食盐和料酒腌制5分钟
步骤 8
起锅烧油
步骤 9
把泡椒先放进去煸炒，再加入蒜米、姜米、剁椒一起煸炒2分钟。
步骤 10
再加入生抽和老抽调味上色
步骤 11
炒好的码子铲出来均匀铺在脑花上面
步骤 12
我还加了两勺自制红油（感觉辣一点适合我）
步骤 13
推进烤箱里面
步骤 14
上下火200度，烤20分钟。
步骤 15
锡纸碗里的油在沸腾鼓泡泡。
步骤 16
时间到出炉，撒上葱花和香菜。
步骤 17
这一勺软嫩嫩的脑花呦，吸收了酱汁的所有味道，入口即化。都说吃啥补啥，吃完会不会脑子转得更快，哈哈，不过以猪一生的见识能给我补啥呢。
三、顶级绝密烤脑花配方？
烤脑花泡椒底料配方：
野山椒2斤，小米椒1斤，红泡椒1斤，蒜250克，酸菜1斤全部剁碎。锅里菜油6斤依次下料炒香，切忌小火炒至20分钟开始调味，盐15克，鸡精30克，味精25克，糖5克，辣鲜露1瓶，藤椒油1瓶即可
烤猪脑步骤：
腌制好的猪脑余个札放入专用烤猪脑的烤盒里面(一般一碗装2个猪脑)，浇上100克底料即可开始烤，烤制10分钟撒上葱花即可。
四、烤脑花具体做法还有调料配方？
脑花先去掉膜，水烧开，放入脑花，开后改小火，一分钟后沥出脑花，在墩子上将脑花改成大拇指大的块待用!欠粉加蛋清加适量水搅散，以能裹上脑花块为好(即穿衣)，油烧沸下脑花，炸到金色沥出装盘!空锅放适量油，下泡海椒酱和豆办酱花椒适量炒散仔，加入少许水微煮加蒜泥，味精少许盐，鸡精，醋，白糖，欠粉搅散下锅烧开加葱花淋在炸好的脑花上既成!没有技术，没有巨额资金，缺乏管理，没有经验。不愿连锁，无力加盟，只想小本创业。成都上善佳餐饮，真实，有效，实体店培训学习，亲身体验创业式培训。无需加盟费，完全获取成熟经验和全套核心技术！
五、烤脑花烤箱做法？
食材：
猪脑300克、榨菜20克、小葱2根、香菜3根、小米椒少许、孜然粉1茶匙、辣椒油1汤匙、白芝麻少许。
烤脑花的做法：
1、香菜切末，小米椒切碎，小葱切葱花；
2、锅中油烧热，倒入小米椒、榨菜粒、香菜末拌匀，制成辅料
3、准备锡箔纸碗，表面刷上一层油，将一半辅料铺在碗底，放上猪脑，再淋上剩余辅料，撒上孜然粉、辣椒油；
4、烤箱上下火180度预热，放入脑花烤30分钟；
5、取出撒上葱花芝麻即可。
六、正宗烤脑花的做法？
猪脑300克、榨菜20克、小葱2根、香菜3根、小米椒少许、孜然粉1茶匙、辣椒油1汤匙、白芝麻少许。
烤脑花的做法：
1、香菜切末，小米椒切碎，小葱切葱花；
2、锅中油烧热，倒入小米椒、榨菜粒、香菜末拌匀，制成辅料；
3、准备锡箔纸碗，表面刷上一层油，将一半辅料铺在碗底，放上猪脑，再淋上剩余辅料，撒上孜然粉、辣椒油；
4、烤箱上下火180度预热，放入脑花烤30分钟；
5、取出撒上葱花芝麻即可。
七、锡纸烤脑花的做法？
材料：
- 猪脑 1个
- 大葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 红辣椒 1个
步骤：
1. 将猪脑用清水冲洗干净，去除杂质和血丝，切成小块备用。
2. 大葱、姜、蒜切成末，红辣椒切成片备用。
3. 在一碗中加入适量的盐、黑胡椒粉、酱油和料酒，搅拌均匀，制成腌料。
4. 将猪脑块放入腌料中，腌制15-20分钟左右。
5. 取出一张锡纸，将腌好的猪脑块放在上面，再撒上葱姜蒜末和红辣椒片。
6. 将锡纸对折，用手捏紧封口处。
7. 将烤箱预热至200度，将锡纸包好的猪脑放入烤箱中，烤15-20分钟左右即可。
烤制过程中可以根据个人口味适量增减调料。猪脑脆嫩可口，富含营养，是一道美味又健康的烧烤小吃。
八、重庆小吃烤脑花的做法？
1、先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝，就是一个白白嫩嫩的脑花儿了 烤脑花，把它分成两半，更容易烤熟，还入味些。上火开烤，火一定要调到最小.在快熟的时候，加入花椒油，撒上味精和葱花，香喷喷的脑花儿就熟了。
2、脑花先去掉膜，水烧开，放入脑花，开后改小火，一分钟后沥出脑花，在墩子上将脑花改成大拇指大的块待用!欠粉加蛋清加适量水搅散，以能裹上脑花块为好(即穿衣)，油烧沸下脑花，炸到金色沥出装盘!空锅放适量油，下泡海椒酱和豆办酱花椒适量炒散仔，加入少许水微煮加蒜泥，味精少许盐，鸡精，醋，白糖 烤脑花技术培训学费是多少，欠粉搅散下锅烧开加葱花淋在炸好的脑花上既成!
九、碳烤猪脑花的做法和配方？
食材清单
猪脑 2副 、 料酒 适量 、 郫县豆瓣酱 适量 、 酱油 适量 、 老干妈 适量 、 姜 适量 、 大蒜 适量 、 小葱 适量 、 小米椒 1个 、 食用油 适量
烹饪步骤
步骤1/3
脑花洗净，将血丝和网膜都拉干净，放入加了姜片的滚水中断生
步骤2/3
郫县豆瓣酱、老干妈、料酒、酱油混合一起后，放在猪脑上，姜和大蒜切末、小葱切小段也放上，将加热的食用油倒入配料上
最后一步
烤箱200度20分钟即可
十、空气炸锅烤脑花的做法？
空气炸锅烤脑花的制作步骤：
1、猪脑去掉血膜，可以用牙签去血膜法。泡水半小时，水里加点料酒和姜末去腥。
2、油锅稍微多点食用油，烧热后加入姜末蒜泥花椒豆瓣酱炒香，加入白糖生抽红辣椒调味，再加点水，滚开后备用。
3、炒好的调料放入烤盘，在底层铺一点，再放入处理好的猪脑，然后上面再铺一层。
4、这样就可以入空气炸锅烤啦，180度烤30分钟，出锅装盘，撒上小葱和芝麻即可。
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