作为两个小学生的妈妈,每天早起做早餐,已经成为了一种生活习惯。朋友圈里经常有朋友说佩服我能起早做饭,其实北京的小学生上学晚,做早餐不需要起太早。
等到大女儿上初中,估计我就不能像现在这样晚起了。相对而言,我更佩服每天六点多已经吃到早餐的中学生和中学生家长们!
不管吃什么,早餐一定要吃,如果可以选,尽量选择吃一些营养健康的食物。吃好喝好,不仅能让身体更健康,还能让心情更美好。来看看我家一周七天的早餐安排吧!
早餐1:红枣粽子、墨鱼松松全麦面包、牛奶银耳羹、西瓜、煎鸡蛋、水煮西兰花。
墨鱼松松小枕包是买的,鸡肉松加低脂沙拉酱做馅,面粉里混合了墨鱼汁,黑乎乎的小枕包,100g一个,烤、蒸、微波皆可!
水煮西兰花放了点油醋汁,早餐蔬菜需要安排点,清爽营养即可,不需要太多调味,挺好的。
煮银耳的时候要注意银耳需要提前充分泡发,再放到锅里去煮,先煮银耳,不要加别的,等把银耳煮出胶,汤汁浓稠后再放红枣、枸杞、雪梨这类食材同煮。
提前包好的红枣粽子,是小女儿指定的。每年这个季节,都是吃粽子的时候,会买一些不常包的咸口味粽子,也会自己包一些原味和甜口味的粽子,提前煮好,冰箱里冷藏或冷冻,当早餐非常方便。
如果冰箱里有地方,可以趁着应季的时候多囤一些,吃的时候再加热,也挺好的。
早餐2:馒头&海苔芝麻肉松、白糯玉米&花糯玉米、厚蛋烧、煎鸡蛋、樱桃、紫米酒酿冰牛奶。
主食安排了玉米和馒头,都是放到电蒸锅里直接加热的食物。蒸好的馒头切成片,抹了点沙拉酱或者番茄酱,再撒一层海苔芝麻肉松,两片馒头一夹,还挺香的。
三合一早餐锅做鸡蛋,圆形和心形做煎蛋,长方形做厚蛋烧,特别方便。这种早餐锅个头不大,不怎么占地方,形状也有其它样子的,备一个在家还是挺实用的。
看到群友说用玫瑰紫米酒酿加冰牛奶做酒酿冰奶,今早我也试了下,确实不错,简单易做还好喝,夏天太热了,吃这个挺好。
玉米蒸了两种,两根花糯玉米和一根白糯玉米,花糯个头小一些,但是甜度比白糯好一些。早餐时还是建议多吃点粗粮的,当晚饭也不错,不能总吃精细米面。
早餐3:黄瓜鸡肉沙拉、煎蛋、面包片、小米粥&肉松、煎牛肉饼。
小锅里煮了小米糯米粥,小米多,糯米少,煮出来浓浓的,孩子们喜欢配上肉松一起吃。小米养胃好消化,我家里也经常煮。
黄瓜切小块,放上油醋汁,配上奥尔良口味的即食鸡胸肉即可。即食鸡胸肉开袋即食,平时冷冻保存,吃之前解冻,低脂健康,是做减脂餐的好食材。
有机牛肉饼肥瘦比例1:9,也是我家喜欢的肉类食物之一。早餐煎蛋的时候一起煎牛肉饼,蛋煎好了,牛肉饼也熟了,肉嫩并健康。
面包是我提前烤好的,早餐时切片,放到空气炸锅里加热,或者不加热也行,放了一个圆形煎蛋,本来想给孩子们挤一个漂亮的笑脸,没想到挤成这个丑丑的样子,不过也无所谓了,最后都是要被吃掉的。
早餐4:西葫芦鸡蛋笋干粉条蒸饺、蒸蛋羹、黄瓜拌双耳、蒸南瓜、枸杞胡萝卜山药豆浆。
早餐用豆浆机打豆浆比较方便,现在豆浆机也都有预约功能,可以睡前设定好预约时间,早上就不用着急了。豆浆机里放了黄豆、山药、胡萝卜、枸杞,加上足量的清水,打出来的豆浆细腻顺滑,香浓可口。
蒸南瓜是健康粗粮,整个的不太好蒸,切成小块会更容易熟。蒸蛋羹,好久没有蒸蛋羹了,也不知道当时怎么想的,明明蒸7、8分钟就可以了,我设置了12分钟,被俩闺女嫌弃了,说我蒸的蛋羹太丑了。
黑木耳和白银耳泡发,放到开水锅里焯熟,木耳需要煮3分钟,银耳煮1-2分钟就可以了。再用空气炸锅炸了花生米,和胡萝卜、黄瓜一起调味,早餐清爽小菜一盘,简单又好吃。
西葫芦鸡蛋笋干粉条蒸饺馅料比较丰富了,是我提前蒸好的,早上复蒸即可。也可以提前准备好馅料和面团,早上起来擀皮包馅上锅蒸。
这种蒸饺个头大,馅料足,皮又薄,非常容易熟,也很好吃。面团是用普通面粉和黑全麦面粉混合而成的,所以颜色有些深。我比较喜欢在白面粉里加点杂粮粉,丰富口感也能增加营养。
早餐5:煎鸡蛋、烤肠、面包、小米粥、牛奶、番茄。
我和多爸一人一碗小米粥,俩孩子一人一盒水牛奶,天热了,常温牛奶就可以直接喝,不用加热了。不管是小米还是牛奶,都是家里的常备食材。
葡萄干面包是提前烤出来的,平时有时间的时候,就会做点面包备着,有了主食,早餐就不会太慌张了。
三合一早餐锅煎鸡蛋和烤肠,我家四口人,我煎了4个鸡蛋,4根烤肠。烤肠有两种口味,芝士和黑胡椒的,黑椒烤肠有黑胡椒的辛辣,芝士烤肠味道更适合不太能吃辣的小朋友,我也挺喜欢的。
0亚硝酸盐、0淀粉、0防腐剂、0大豆蛋白,口感扎实、肉多多的烤肠可以用平底锅煎,也可以用空气炸锅或烤箱烤,煎的更方便,毕竟平底锅家家都会有。
早餐6:四色粘豆包、蒸玉米、黄瓜拌双耳、小番茄、鸡蛋、牛排、奶茶。
早上起得早一些,又泡了黑木耳和白银耳,充分泡发后放到开水锅里焯熟,再加黄瓜片和炸花生米一起凉拌,清爽可口。
另外准备了煎牛排和煮鸡蛋,主食是用电蒸锅加热的玉米和粘豆包。玉米都是真空独立包装的,冰箱里囤了不少,早餐晚餐都爱吃它。
自制奶茶味道很好的,也是我家常做的,小锅里烧开水,放了砖茶块煮了茶汤,再加红糖和牛奶,搅拌均匀,倒在杯子里,家常版奶茶就做好了。
四色粘豆包是我和小女儿的大爱,粘豆包的颜色是加了天然果蔬,一包里有四个,不同颜色,但每一个都是馅料满满,特别诱人。
粘豆包虽然是粘豆包,却不粘牙,豆料完整,热量并不是很高,减脂期也可以放心食用,只要不多吃就好。
早餐7:黄瓜肉肠炒鸡蛋、凉拌土豆丝、全麦薄饼、牛奶燕麦粥。
牛奶燕麦粥简单快手,小锅烧两碗开水,放2-3小包有机燕麦片煮2-3分钟,再倒入适量纯牛奶,关火,搅拌均匀即可,焖一会儿,会让燕麦片口感更顺滑。
夏天会更爱吃清爽的凉拌菜,凉拌土豆丝就是一个不错的选择。一个土豆、半根胡萝卜、半根黄瓜,分别切细丝,土豆丝和胡萝卜丝放开水锅里焯1-2分钟,捞出过凉,沥水后和黄瓜丝放一起,先放香油拌均匀,再用少许生抽酱油、白醋、盐、辣椒酱、赤藓糖醇调成料汁拌均匀即可。
再准备一个快手炒菜,我是将原味烤肠解冻后切小块,炒锅上火烧热,放油,放切好的烤肠片翻炒至熟,放鸡蛋液翻炒成块,加黄瓜片和盐翻炒均匀即可。
普通面粉和黑全麦面粉混合揉成的面团,是昨天做别的剩下的一块面团。分成饺子皮大小的面团,按扁,稍微擀开一点,两面抹上油,五个一叠,继续擀成薄饼。
我这里一共是11张,两面擀会更均匀,最后两份叠在一起再擀几下,上锅蒸10-15分钟至熟。蒸熟以后,再一张一张的揭下来就可以了。这种薄饼用来卷菜,很是好吃。
以上就是我做的七天早餐,有的是自己动手做的,有的是买现成的,回来加热一下就好。根据自己早起的时间来进行搭配,早餐有干有稀、有荤有素、粗细搭配就很好。
做饭并不难,只要每天都去做,熟能生巧,做起来就轻松快速了!如果你也希望自己和家人能在家吃上健康营养的早餐,不妨动手试试吧!如果不知道早餐吃什么,随时可以来这里看一看,找找做饭的灵感!
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