糖尿病是当前中老年常见的慢性疾病，而且在饮食控制方面有不少讲究，例如一些高糖食物是不能让糖友们吃的。因为，一旦血糖控制不好，往往给糖尿病并发症带来可乘之机。不过，今天我给大家推荐一种糖友们可以吃的糙米，其中所含的糖对糖尿病人影响不是很大。而且，这种糖升糖指数低，还能防蛀牙，糖尿病人最适合。
很多糖友发现吃了白米饭后血糖上升的很厉害，也就不敢再吃了。白米饭的升糖指数达到了84，确实属于高升糖指数的食物，糖友应该限制吃。由于白米饭的主要成分是淀粉，淀粉消化吸收后升高血糖的反应很快，不利于糖尿病患者的血糖控制。
其实，糙米替代大米也是糖尿病人非常好的选择。白大米营养价值不如杂粮饭或糙米。糙米含有蛋白质、维生素B、维生素E、膳食纤维和多酚类植物化学物。从这个意义上说，白米饭的确是“去其精华”。糙米饭的升糖指数仅为56，比白米饭低了近1/3，在主食中属于比较低的了。
1、营养价值高
糙米保留了米糠和胚芽层，这些物质的营养价值比较高，是大米的几倍，所以糖尿病患者可以食用。能够给糖尿病人补充营养物质，可以提高病人的免疫功能，可以提高身体的整体素质水平。
2、膳食纤维高
由于糙米中所含的膳食纤维是大米的三倍以上，而且它含有的矿物质以及 b族维生素也是大米的两倍，另外糙米的米糠层还含有大量的不可溶性膳食纤维，这些膳食纤维在进入身体后可以延缓肠胃对淀粉的吸收以及消化，进而延缓血糖的上升速度，有效帮助预防并发症。
3、有利于降血脂
而且糙米中所含的米糠呈中含有不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸可以帮助患者降低血液中的胆固醇可以有效防止动脉硬化，也能够帮助患者降低心脑血管疾病的发生，因此经常吃糙米可以帮助患者降低糖尿病并发症的出现。
糙米不宜长时间储存
一般在市面上见到的普通糙米是淡黄褐色的，由于糙米的外层部分含有不饱和脂肪酸，容易出现氧化变味。购买后要尽快吃完，如果一次性购买过多并且在吃不完的情况下要放置冰箱冷藏，避免糙米出现氧化变质。如果糙米出现氧化变质就不能食用，食用后容易对身体造成影响，尤其是糖尿病患者。
蒸饭越干升糖速度越慢
用糙米蒸饭时不宜长时间浸泡，简单冲洗即可，如果是免冲洗的直接蒸就行。长时间浸泡的糙米蒸熟后虽然口感松软，但升糖速度也提高了。做成干饭食用，不要做成稀饭，因为干饭的淀粉颗粒可以减缓消化的速度，就能够降低血糖波动，也不容易让患者出现饥饿感。
以上讲了糖尿病人的饮食注意事项，如果大家觉得吃白米饭升糖快的话，不妨尝试经常吃糙米的方法。而且，糙米中保留了米糠和胚芽层，里面含的这种糖升糖指数低，还能防蛀牙，糖尿病人最适合。从研究来看，糖友们如果吃糙米红豆饭的话，在降低2型糖尿病风险方面是有一定效果的。
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