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抹茶千层蛋糕好吃吗(抹茶千层蛋糕的做法和配方做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-10 07:16:12
导读

1. 称好所有食材。材料准备好。2. 黄油融化成油状,鸡蛋打撒,奶油打发好,巧克力用刀切碎成渣末(自我感觉用刀切很方便)。3. 低筋面粉和抹茶粉,还有白糖混合均匀。4. 混合均匀后加入鸡蛋液调和均匀,成面坨状。5. 然后倒入牛奶搅拌均匀。搅拌均匀后加入黄油继续搅拌均匀。(因为油和水容易分离,所以搅拌须多花时间)。6. 搅拌过后依然有很多颗粒杂质。(方法看下一步)7. 将颗粒筛出,里面放点面糊,用橡

1. 称好所有食材。材料准备好。

2. 黄油融化成油状,鸡蛋打撒,奶油打发好,巧克力用刀切碎成渣末(自我感觉用刀切很方便)。

3. 低筋面粉和抹茶粉,还有白糖混合均匀。

4. 混合均匀后加入鸡蛋液调和均匀,成面坨状。

5. 然后倒入牛奶搅拌均匀。搅拌均匀后加入黄油继续搅拌均匀。(因为油和水容易分离,所以搅拌须多花时间)。

6. 搅拌过后依然有很多颗粒杂质。(方法看下一步)

7. 将颗粒筛出,里面放点面糊,用橡皮刮刀调和压成面糊从小口处流出。(这里要反复很多次,直到筛不出颗粒)。

8. 最后面糊无颗粒状,这样就差不多可以了。

9. 平底锅不粘锅上场,开小火。用汤勺舀面糊进锅里转动平底锅使它成圆形。如果有小漏洞,就用勺子舀一点点面糊填上。看到面皮开始冒大泡了,就用锅铲轻轻铲起面皮边缘铲到盘里放好。(火要小,不然容易胡底。面糊里面本身就有黄油,所以不要倒油。不然会油会腻。尽量用不粘锅,这样摊饼很方便。)

10. 把所有面皮摊好后放盘里要错开放(这样冷的比较快。面皮晾干后会更有筋道,也不容易粘在一起。)然后把它叠整齐,找一个比面皮小一点的圆盘压着用小刀裁边。(如果不好裁,可以4,5张叠在一起裁,裁几下就裁好了。)边角料可以直接吃了,还挺好吃的。

11. 然后涂一层奶油叠一层,涂一层奶油叠一层。一直以此类推叠完为止。(奶油要涂抹均匀)

12. 最后一层涂抹上奶油后,将切好的巧克力末洒在上面。撒均匀哦。(因为感觉撒抹茶粉在上面有点苦,所以就撒的巧克力末,这个就看你自己的口味了,都可以)。就做好了。要冷置一下,然后就会很轻松的切成块。(冬天就可以放置一边冷置一两个小时。如果是夏天就放进冰箱冷藏一两个小时。)


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