大家好，我是品味小哥，今天我们又见面了，今天给大家推荐一道用鸡腿肉做的美食——川味辣子鸡，希望大家能够喜欢。
鸡肉是大家最常见的一种食材，可以说是人人都喜欢吃，尤其是鸡腿，大人孩子的最爱。因为鸡腿这个部位的运动量比较大，所以肉质比较紧实，细嫩鲜美，肉还比较多，应该算是鸡身上最好吃的部位了。鸡腿肉的制作方法有很多，可以做酱鸡腿、鸡腿汤、鸡腿炖土豆、炸鸡腿等。今天我们就用鸡腿肉做一道川味辣子鸡，想学的朋友就跟着我来一起学习一下吧。
要想做好一道美食，原材料的选择很重要。现在我教大家如何选购新鲜的鸡腿，具体可以分为三个步骤：一看、二摸、三闻。
一看就是，看鸡腿的颜色，肉色发亮，没有血污。
二摸就是，摸鸡腿的表面不发粘比较干爽，按压肉质紧实。
三闻就是，闻鸡腿有没有异味，闻着不要有臭味和酸味。
选择好了食材，下面我们就开始制作了，具体步骤操作如下——
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