阉鸡直接的解释就是把公鸡的睾丸割掉，目的是让公鸡长得更快一些，肉质更嫩一些。在南方，阉鸡又名骟鸡或是线鸡，宋 戴复古 《访许介之途中即景》诗：“区别隣家鸭，群分各线鸡。
” 元 汤式 《庆东原·田家乐》曲之一：“线鸡长膘，绵羊下羔，丝茧成缲”，说的就是这种被阉割后的公鸡，以前的阉鸡技术所使用的老式阉鸡工具操作较慢，效率较低。现在出的新型阉鸡技术速度快，死亡率低，杂生率低，已取代老式的阉鸡技术。
公鸡在阉割之前很富有攻击性，活动能力很强，往往把喂它的饲料很快消耗掉，养鸡成本高居不下，而且肉质很差。阉割过的鸡会性情大变，甚至可以代替母鸡照顾小鸡。
下面细致图文讲解新型阉鸡技术的操作
1：公鸡特征：仔公鸡声音粗哑、行动快捷，体格较大，外形结实，头大、颈粗、冠厚润而缺刻较深，肉髯及鸡冠呈鲜?色，背部宽阔，羽毛生长缓慢，脚胫粗大，尾部有箭毛为特征。而仔母鸡声音尖锐、行动较慢，体格较小，外形清秀，头颈细小，冠小，呈淡?色，背部较窄，羽毛生长较快，脚胫细短。
２ 阉割的适当时期：阉割公鸡首先要掌握的就是阉割时期，一般以公鸡开始起红冠，鸡龄约25——35天为宜，体重约０．２５～０．５０ｋｇ。超过70天以上的公鸡阉割操作较困难，１８０天以上的公鸡阉割时常因出血过多而引起死亡。
３ 术前检查和准备：首先应了解附近有无传染病发生，如果有传染病，则不可进行阉割。若有养鸡户要求阉割，或进村阉割就一定要进行器械消毒。健康的仔公鸡，鸡冠鲜?，叫声洪亮。如有异常表现，则暂不进行阉割。手术前应禁食半天，以防肠道内容物过多而影响手术的顺利进行。阉割鸡的时间最好选择在早晨饲喂前鸡刚放笼的时候。
４ 阉割器具
工具分为（如下图）：扩张器、细线、钎匙、小勺子、手术刀、镊子。
手术刀：在公鸡身上割开口子的时候用到。
扩张器：当用手术刀在公鸡身上割开了一个口子的时候，就要用到扩张器来把口子扩张，以方便于阉割手术的进行。
钎匙：上面的一端有小孔，穿线用。另外一端打磨得很尖。
细线：很细的线，是穿在钎匙上的，用于拉割取睾丸。
小勺子：拉割睾丸好了之后，就用小勺子把睾丸取出来。
镊子：也可用来取出睾丸，另一端是刀面，也可用来割口。
５ 有关手术部位的解剖构造 （如下图）：
（１）切口部位有两处一是右侧壁倒数第二肋骨之间（第六肋间隙），此处因切口扩大的程度不大，所以只适用于４５～９０日龄的仔公鸡。二是右侧壁最后肋骨后缘，此处因切口可以扩大，适用于较大的仔公鸡。每个肋骨后缘均有肋间动脉、肋间静脉及肋间神经下行，因此不论在第六肋间或最后肋骨后缘作切口时，切不可贴近肋骨后缘，以防损伤血管和神经。侧壁切口部的肌肉由外向内依次为腹外斜肌、腹内斜肌（肋间隙内有肋间肌）及腹横肌，最内层为腹膜，这些层次应与皮肤一次切开。
（２）防止割伤缝匠肌鸡只大腿外侧前方的缝匠肌很发达，覆盖着肷部和第六、第七肋背骨的上部，经过缝匠肌的腰神经比较粗大，如果割伤缝匠肌，鸡只则会无法站立，并会流血死亡。
（３）睾丸的位置睾丸位于腰部前方的脊椎两侧，肾脏之前心脏之后。右侧睾丸位于肝左叶的背侧部，向前靠近右肺。左侧睾丸靠近胃的腺部及小肠。从外部来看，两睾丸位于后二肋骨之处，几乎位置相同，有时左睾比右睾略微靠前，而左睾较右睾稍大。
有的鸡有3~5个睾丸，这种睾丸一般为圆形。除2个正常的睾丸以外，其余的体积均较小，有的只有绿豆大小。正常的睾丸为椭圆形、豆形，也有菱形的，颜色多呈浅黄色，也有呈灰色或黑色。睾丸体积依年龄、品种及性活动的不同而有差异；６０～９０日龄的仔公鸡睾丸如绿豆至黄豆大，９０日龄以上的仔公鸡睾丸比拇指还要大。一般鸡冠大小与睾丸大小成正比。
（４）睾丸系膜。睾丸由睾丸系膜固着于腹腔的顶部。睾丸系膜短，内含输精管和由主动脉而来的精索内动脉及回至后腔静脉的精索内静脉。睾丸前端有睾丸系膜与胸前气囊壁相连，睾丸外侧有睾丸系膜与胸后气囊壁相连，而且盖在睾丸的外部，所以在套取右侧睾丸以前，必须断离睾丸前端或外侧的系膜；而左侧睾丸的套取则无须断离睾丸系膜。
（５）肠系膜。肠系膜把两侧的睾丸分隔开来，因此在摘除左侧睾丸时，必须先将其捣破。隔开两个睾丸的肠系膜固着在盲肠、回肠与尾系膜静脉上。为了捣破肠系膜而不损伤此血管，初学者必须用右手执睾丸勺挑起盲肠、回肠及尾系膜静脉，而后用左手执刀柄捣破肠系膜。
６ 阉割方法
（１） 固定
左脚踩着翅膀，右脚踩着鸡脚，让鸡的右侧面向你。
（２ ）术部处理
把切口附近的羽毛清理干净，一般不用消毒，但使用的阉割器械应经常消毒，以防传染疾病。
（３） 手术步骤
第一步：切口皮肤错位左手拇指按住鸡的尾根部向前推动使躯体前移，保持鸡只的两腿相对地伸直，用食指确定切口位置在肋骨的椎骨部与胸骨部交界的上缘（第六肋间隙或最后肋骨后缘），并固定切口部位的皮肤使其自然错位，这样术后皮肤可自然覆盖切口。
第二步：切口
右手执手术刀，并以食指抵住刀尖，控制切口的深度，沿着左手食指与肋骨平行的切口，连同皮肤、腹壁肌肉及腹膜一次切开。
第三步：扩大切口
用扩创弓扩大切口，在其上缘中央扩延创口，形成适当大的切口，如有未破开的腹膜，则用刀尖扩开。
第四步：排开肠襟
右手持睾丸勺，向尾部拨开空肠襟，并挑起盲肠（两条）、回肠尾系膜静脉，则暴露与其相连的肠系膜。富有经验者也可直接拨开肠襟，即能暴露肠系膜。
第五步：破膜
隔开两睾丸的肠系膜暴露后，左手用刀尖破膜，并用刀柄稍向后提以扩大创口；右手执睾丸勺沿刀柄而下，向前撕破肠系膜，同时用睾丸勺拨起左侧睾丸的前端使之暴露；最后用睾丸勺拨起右侧睾丸前端的系膜，左手用刀尖划破，睾丸较小时还要在睾丸后缘划破睾丸系膜。注意破膜时不要损伤肾脏及睾丸附近血管，以免鸡只出血而死。 第六步：取出睾丸
睾丸的取出有两种方法，即套取法与勺套法。前者操作简单迅速，两侧睾丸可分别取出或同时取出。分别取出时，应先除去左侧睾丸，以防在摘除右侧睾时因损伤血管出血而不易找到左侧睾丸。但右侧睾丸较大时会遮盖左侧睾丸，因此也可以先摘除右侧睾丸。套取法：术者左手拇指、食指、无名指执刀柄，同时拇指、食指捏住套睾器上拴的棕线，使棕线置于无名指背面，以便套取睾丸时可调节棕线的松紧度；右手用套睾器弧形尖端的棕线从睾丸的后端绕过前端，左右手交叉，完全套住睾丸，对大睾丸则以轻轻拉锯式锯取睾丸。由于睾丸系膜上的血管粗大，通过锯取可以达到止血的作用。对小睾丸尤其右侧睾丸不易套住时，必须以刀柄尖轻轻压住睾丸才能套住，同时锯取时容易滑脱，应用勒取的方法慢慢地摘出。勺套法：术者右手执睾套勺，左手执睾套器，将套睾器的棕线游离端用拇指、食指、中指捏住，用无名指调节棕线的松紧度，把套睾的棕线圈放置套睾勺的缺口上做成一个套圈，然后用套睾勺托起睾丸，用套睾器压迫勺内的睾丸，同时用左手无名指拉紧棕线圈勒断睾丸，用睾丸勺取出。先取出左侧睾丸，后取出右侧睾丸。第七步：术后处理
取出睾丸后，解除扩张器，让其安静休息，切勿在手术后让鸡剧烈运动；如阉割结束后须将鸡交给养鸡户，必须握住两腿及被覆切口的翅膀，使鸡头部向上。术后如创口附近有气肿现象，可用注射针头穿刺放气。
７ 阉鸡的体会
（１）在手术过程中，应避免损伤肋间动脉、肠系膜的尾系静脉及脊椎下面睾丸根部的大血管，防止大出血，造成鸡只死亡。如果发现其他小血管和毛细血管出血，应立即用套睾勺压迫止血，等出血停止以后，取出血凝块后再行手术。
（２）摘除睾丸时，不可将睾丸弄碎，一定要完整地摘除，如有残余睾丸在腹腔内，就达不到阉割的目的，会造成杂生（即半生半熟）
（3）在阉割过程中，发现睾丸系膜肥厚、粗大，这是病后痊愈或打伤的结果，此时要慎重断离睾丸系膜。
（4）阉割后不能握住鸡的两翼，这样容易造成气肿，更不能使鸡头下垂，否则易造成口腔出血。
（4）凡脚高、冠小、体格大的仔公鸡，其睾丸一般较小并呈梭形，较难进行阉割。
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