就我自己对厦门的了解，厦门烹饪海鲜的方法相对简单，要么蒸，要么煮，蒸煮没有太多调料，没有太复杂的手法。这样一来，虽然味型单一，但海鲜的鲜甜味道便得以保留。
但这么大的规模去烹制海鲜，就算你提前计算，又按不同的布局分布，恐怕也只能保证海选全熟，而不能让每种海鲜都达最佳口感吧？做过饭的人都知道，越是大锅饭，越不容易把握火候和调料。
《道德经》有云：治大国如烹海鲜，不对，是烹小鲜。
治国如同做菜，既不能操之过急，也不能松弛懈怠，只有恰到好处，才能把事情办好。
可是，重点是！霸气的锅做霸气的事！
最近就在莲坂明发有这么一家觅鲜生做到了！
这么大个锅，噱头是够了，但味道吗？估计不如小锅烹制的好吃！
我得使出“洪荒之力”才能抬起这至尊锅，这绝对是完胜票圈新利器！
做菜这事，还是一个态度问题。既然要请客，那必须拿出好东西。你精选食材，保证虾蟹贝类全部新鲜，选用各种好调料，加得恰到好处。最后呈现出来的菜品，当然会不一样。
看这道海鲜大咖，食材全部新鲜到极点。优质的食材货源，再加上资深师傅的精心烹制。味道当然没得说！容量大，海鲜种类多，绝对是海鲜吃货的福音啊，有木有~
根据人数不同，有迷你咖，小咖，中咖，大咖等不同大小的海鲜大咖锅。
龙虾、基围虾、扇贝、螃蟹、生蚝、炸田鸡、花蛤、鱿鱼、炸鱼、鹌鹑蛋，底下还有玉米、花菜、木耳等多种蔬菜，这么一份海鲜大咖，请客倍儿有面子吧？
里面的生蚝，个大肥美，汁液丰富，挤上几滴柠檬汁送入口中，鲜美无比，仿佛吃到了整个海洋的味道。扇贝，口感Q弹，味道清甜，值得细细品味。
他们家除了这个海鲜大锅，当然还有其他不错的海鲜盘菜出品。
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