只需要一颗鸡蛋，一盒牛奶，家中的白砂糖就可以做出奶味浓郁的双皮奶！
当年顺德一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，顺德双皮奶便吃成了传统，而双皮奶也便由清末流传至今。
双皮奶，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。吃起来，香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香。
牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收；含有丰富的蛋白质，包括酪蛋白和少量的乳清蛋白；包括大量人体生长发育所需的氨基酸；钙含量很容易被吸收，另外，磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理；所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率达97%。
所以双皮奶这款甜品非常适合肠胃不好的人群食用！！
（部分亲们乳糖不耐受，对于牛奶不易吸收，不建议服用双皮奶哦~）
来自百度百科
那么下面让我们学习一下这款家庭简易版双皮奶的具体做法：
你需要准备的食材如下：
一颗鸡蛋、15ml白砂糖、柠檬或白醋、200ml全脂纯牛奶
双皮奶具体做法如下：
用小火慢慢加热牛奶至起小泡
大概静置15分钟左右牛奶表面会慢慢形成一层奶皮。千万不要将牛奶煮开，煮开的牛奶营养成分会流失且会把奶皮煮破，不易形成奶皮。
用牙签轻轻测试表面奶皮
2、将蛋清与蛋黄分离，蛋清中加入15g白糖，搅拌均匀。
往搅拌均匀的蛋清中加入刚刚晾凉的牛奶，滴入适量柠檬汁或者白醋去腥，搅拌均匀。
注意：用牙签戳破奶皮一个小孔，让奶皮下面的牛奶慢慢倒入蛋清中，将奶皮留在原来碗的底部备用。
留在底部的奶皮
3、将搅拌好的奶糊过滤，过滤掉没搅匀的蛋清和糖，让双皮奶口感更加细腻。
细筛过滤
4、将过滤后的奶糊缓缓倒入原来留下奶皮的碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水开上锅中火蒸20分钟。
5、蒸好后，揭下保鲜膜晾凉后形成第二层有弹性的奶皮，撒上提前做好的红豆即可食用。
冷藏风味更佳~
小技巧：如果想让奶皮醇厚，可以在第一次煮牛奶时加入适量奶粉或者炼乳，可以让形成的奶皮更厚。
感兴趣的朋友们不妨都来试试叭~做给不爱喝牛奶的家中宝宝或者牙口不好的老人也是非常不错的选择喔~糖的量可以自由控制呢
真的很简单喔！！不成功你来找我！
好滴，朋友们，我们下期再见！如想关注更多内容，不妨点个关注和赞吧，谢谢~
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
