- 冻鸭腿化冻后放入冷水中浸泡，放入料酒、葱姜，这步是自己发挥的[偷笑]，起因是自己没有买到新鲜的鸭腿，然后可以根据自己的喜好决定是否将鸭腿上的肥油剪掉。
- 处理好的鸭腿用吸水纸把鸭腿的水分吸干，尽量做到干燥。
- 炒锅里放入盐，八角和花椒一起炒，不用放油，最好是小火，炒到盐微微变黄，并且能闻到花椒和八角的香味就好。
- 把炒好的盐、八角和花椒均匀的涂抹在鸭腿上，反复的揉搓，揉搓……然后装进密封的袋子里放到冰箱的冷藏室，放置24个小时。
- 冷藏后的鸭腿清洗干净，放入冷水锅中煮，我稍微加了一点点白酒，起个提鲜的作用，不用盖上锅盖，煮开后撇去浮沫继续煮，小火煮30分钟后捞出，自然晾干就可以吃了。[耶]
- 虽然不是完全按照视频中的操作，但是味道是很棒滴[666]。
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