福建鱼丸汤的煮法？鱼丸汤怎么做？

一、福建鱼丸汤的煮法？

食材

巴沙鱼两片（约500克）、蛋清一个、盐适量、味精适量、胡椒粉一勺、生姜一块、小葱两根、玉米淀粉 50克、紫菜适量、香菜 2根

烹饪步骤

步骤1/13

巴沙鱼放水中解冻

步骤2/13

葱白切断，生姜切片加入少量水浸泡（水约50克）

步骤3/13

巴沙鱼切块放入绞肉机，搅打成泥状

步骤4/13

鱼泥中加入味精盐胡椒粉蛋清和玉米淀粉搅匀

步骤5/13

搅匀后，顺时针搅打十分钟上劲儿

步骤6/13

手蘸上水，用虎口挤出鱼丸，放进盛有凉水的锅中

步骤7/13

这一步真的需要耐心，加油

步骤8/13

全部挤好后上火，中小火慢煮至丸子上浮

步骤9/13

煮开会变大就换了一口锅，这个锅洗净倒适量水放盐味精胡椒粉煮开

步骤10/13

丸子煮好捞出过凉水，马上吃的就不需要过凉了，直接放入碗中

步骤11/13

碗里放入煮好的丸子葱花香菜末紫菜

步骤12/13

倒上刚才煮开的调料水，滴上香油准备开吃吧

二、鱼丸汤怎么做？

【方法步骤】

1、锅里加入适量的水，大火烧开；

2、将鱼丸放入沸水中；

3、水烧开之后，转小火或者中火多煮几分钟以使让鱼丸的味道更好融进汤里；（如果是冻鱼丸，可以直接冷水下鱼丸。这样水开了鱼丸也化冻了）

4、鱼丸煮的差不多时，根据个人的喜好加入盐、胡椒粉，出锅的时候可以放一点醋；

5、最后撒一点葱花和香菜段，滴几滴香油好了。其他鱼丸汤的做法：【青菜头木耳鱼丸汤】原料：青菜头两个，木耳适量，超市买的鱼丸200克，粉丝适量，蒜苗花少许，盐适量，胡椒粉适量，葱花适量；做法： 1、将青菜头削去老茎皮，冲洗干净 2、然后将菜头切片，木耳摘洗净备用 3、蒜苗切好 4、油锅烧热，下葱花爆香，加上汤（没有汤可用开水代替） 5、汤烧开后倒入鱼丸，青菜片，木耳稍煮一会

6、煮好后，这时加入粉丝再煮一分钟，然后放盐，胡椒粉起锅

7、起锅后放至砂锅里煲着，放上一些蒜苗花即可（冬天凉，煲着较好些）【白菜油豆腐鱼丸汤】材料：白菜，菜花，熟鱼丸，油豆腐，黑木耳。调料：盐，鸡精，香油。做法： 1、白菜与菜花洗净。 2、黑木耳洗净泡发。 3、油豆腐洗净。 4、锅中水烧开，倒入熟鱼丸、油豆腐和黑木耳。 5、再下入白菜和菜花。 6、烧开加入盐。 7、待汤快烧好后加入鸡精。

8、最后淋入香油。【萝卜丝鱼丸汤】用料：鱼丸 300克，萝卜 150克，豌豆 50克；调料：姜 2片，葱 1根，盐适量，料酒适量，鸡精适量，胡椒粉适量；准备：鱼丸买现成的。豌豆洗净，萝卜洗净切丝，生姜切片；做法； 1、锅里油热，放下豌豆； 2、放下萝卜丝煸炒； 3、放一大碗清水，大火煮开5分钟； 4.、放入鱼丸，姜片，料酒，大火煮开5分钟； 5、加盐，胡椒粉； 6、加鸡精，葱花即可。【番茄鱼丸汤】材料：鱼丸，番茄，草菇，青菜，姜，盐，油，糖。做法： 1、番茄切粒，青菜切碎，草菇切片。 2、先把番茄炒一炒，加点糖，盐.（这样汤会浓一点） 3、加入适量清水。 4、煮开加入鱼丸，草菇。 5、中火煮，煮到鱼丸涨起来。 6、加入青菜，就可以啦。【白芷油菜鱼丸汤】原料：白芷5克、鱼丸200克、油菜150克、葱姜少量、盐3克、胡椒粉2克、清水1200克做法： 1、白芷、鱼丸、油菜、葱姜、清水加入汤煲，上火煮开。 2、沸腾后，转文火煲15分钟。 3、加入洗干净的油菜。 4、大火煮开后，维持火力5分钟。 5、最后加入盐、胡椒粉调味。