【材料】
白巧克力30g
全蛋35g
沙拉油40g
蛋黄50g
低筋面粉60g
蛋白100g
鲜奶35g
细砂糖50g
详细制作步骤：
1、白巧克力放入钢盆，隔水加热至融化。
2、沙拉油放在钢盆中，上炉，以中火加热至产生油纹·
3、不熄火，马上倒入过筛的低筋面粉。
4、用打蛋器快速搅匀，煮20秒。
5、熄火，离炉，加入鲜奶，用打蛋器搅匀。
6、加入作法1融化的白巧克力，用打蛋器搅匀。
7、加入全蛋和蛋黄·用打蛋器搅匀。
8、此即白巧克力蛋黄糊
9、另取干净钢盆放入蛋白，持手提电动打蛋器，以同方向最快速打发，分2次加入细砂糖打至湿性发泡9分发。
10、取1/2作法9打发的蛋白，加入作法8的白巧克力蛋黄糊中·用刮刀轻轻、快速的拌匀。
11、再加入剩余1/2的打发蛋白，一样用刮刀轻轻、快速的拌匀。
12、将面糊填入模型裡，抹平表面，轻敲震出多余的空气，放入烤箱，以上火180℃/下火160℃，烤焙25分钟，出炉，倒扣放凉即可。
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