炎热的夏天除了凉爽的冰粉和甜甜的雪糕之外，还有一种美食也是我们想念的味道。那就是香喷喷的炭烤玉米。
玉米壳像一件绿色的衣服一样，将玉米紧紧的包裹着。头部的玉米须让玉米的外貌更是增添了几分可爱。炭烤玉米的第一步就是将玉米须和壳剥干净。这个时候只需要用火钳将玉米夹住，轻轻放在灶头里面随时关注和翻动以免烤糊，使玉米受热均匀。几分钟过后待玉米变色，散发着一股淡淡的焦香玉米就熟了，这个时候还不算大功告成由于刚烤好的玉米有些烫手，现在我们需要一点小小的仪式感，拍拍玉米面上沾染的木灰，将玉米掰成两截插上一根筷子一根焦香四溢的烤玉米就算完成了。烤玉米糯糯的口感清甜中带着焦香，让人吃上一口便欲罢不能回味着还想再来一口。
远离家乡在外工作的我们，因为条件有限似乎很少再吃到烤玉米，而随处可见的小摊上贩卖的似乎也不是儿时的味道。如果我们有了思乡之情或是怀念儿时的味道，不妨在这个炎热的夏天回到老家，试一试烤玉米的滋味与乐趣。
图片原创。
原创：胖瘦食安圈
2023年：第163期
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