真正认识蚝，还是从海口蚝姐生蚝开始~
在之前，就对生蚝有所听闻：
诗仙李白的最高赞誉：天上地下，牡蛎独尊。
在《圣经》中生蚝被誉为"海之神力"，西方人把生蚝称为“海中牛奶”
传说当初恺撒大帝远征英国，原因之一就是为了长期霸占泰晤士河肥美的蚝。
法国英雄拿破仑：生蚝是我征服女人和敌人的最佳食品。
海口蚝姐生蚝的出现，完全让人有种“一入蚝门深似海，从此生蚝是真爱 ”的人生之美。到这吃蚝，听蚝姐说她的创业史，听她说说世界各蚝的故事。她家的生蚝个体大、肥度高、肉质好、味鲜美，有湛江生蚝，也有法国生蚝，澳洲生蚝。
据说这是特大号的，跟蚝姐手掌那么大，20元一个。有的表示吃不起，有的却是为了这蚝慕名而来。有的甚至感叹，这辈子没吃过这么肥大的生蚝!
最主要是她家生蚝的吃法：刺身，原味，蒜香味，糟粕醋味，韭菜煮生蚝，鸡春煮生蚝，生蚝煮粥等吃法，每种吃法，都惊艳到舌尖上的味蕾。
蚝姐，最初从一个不足20平米的巷口小店起家。曾经被海口吃货冠以标签：苍蝇小馆，破烂店。2016年到海口开店，凭着20年生蚝美食的专注，其所做生蚝美食，渐渐地被熟知，并被认可。
一间不足20平米的店，晚上都是吃货 。凭着人气不断上升，及财富的积累。蚝姐开始有点蚝气冲天，开起近500平米的大店。整个门店装修清新大气，宽敞亮丽。
这店就位于海口南沙路省电视台对面的南沙美食广场，这家店空间视觉感，就是不一样，感觉蚝姐瞬间变得“蚝气”了。
空间超大，除了生蚝美食，还有些海南家特色风味美食，在这里宴请朋友，也不失体面。
这是个复式楼设计，楼上还有包间。不想在外场，可以找个包间，关起门来，喝着美酒，畅享美食，畅聊两人的故事。
从2016年开始，到现在蚝姐已经开了三家店。面对海口这经济不活跃的地区，尤其是餐饮业，很多人都在感叹不好做的时候，蚝姐就单凭这生蚝美食，占有一席之地，并未溃败。最近周年庆，还大搞感恩回馈，储值免单，储值送生蚝等活动。
看来这生蚝真的大有来头！
蚝姐生蚝有什么好吃的？
蚝姐生蚝吃法多样，其招牌美食：原味生蚝，蒜蓉生蚝，糟粕醋生蚝。吃蚝姐生蚝，还有个讲究，先吃刺身，再吃原味，在吃蒜蓉生蚝，接着吃糟粕醋生蚝。说这是口味升级，说这是从原汁原味到店家的风味体验。
刺身吃法
刺身吃法：这吃法可以感受到海洋馈赠的鲜味。用嘴唇抵住蚝壳边缘，用舌尖轻轻触碰蚝肉，瞬间，舌尖被它的柔软和肥嫩包围。轻轻吮吸，将蚝汁吸入口中，充分感受那最原始本真的味道。
刺身吃法
蚝肉圆润肥大的，口感饱满、鲜甜嫩滑、回味绵长。不习惯的话，撒上柠檬汁，生吃一点异味也没有！
▲原味生蚝
原味吃法：能将生蚝的营养价值最大化，既能保留纯真的口味，也使得营养成分不会被破坏。
▲原味生蚝
原味烤生蚝，吃起来肉质鲜美有弹性，有一股淡淡的甜味。蘸上芥末和柠檬汁，一口下去，蚝肉饱满爽脆，完全不会有腥气，生蚝肉质很新鲜也饱满。
▲蒜蓉生蚝
蒜蓉生蚝：蒜蓉加上辣椒放在生蚝上，让生蚝慢慢吸收蒜香，撒上青翠的葱花，满口的蒜香配上Q弹的生蚝，美极了！
▲蒜蓉生蚝
一口下去，蚝肉的鲜嫩配合浓郁细滑的蒜香，口感爽滑滋味浓郁！少许辣椒的刺激完全不会遮盖住蚝肉本身的鲜美，咬下去有脆口感觉，带有丝丝鲜甜味。
糟粕醋生蚝：就是要糟粕醋煮生蚝。这里的糟粕醋是海南文昌的地方小吃，酸酸甜甜，一碗下去酸爽好滋味！
蚝姐，用它来煮生蚝，更具有海南味。这样一来，生蚝肉吃起来，劲道十足，味道酸辣酸辣，一口嚼下去，糟粕醋的肉汁，很美！
▲海蜇肉
除了生蚝，还有些特色风味——海蜇肉，也是很好下酒的菜，脆脆的香辣味。
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