有没有诱惑到你呢？
我们先普及一下这个嘎牙鱼
嘎牙鱼学名叫“黄颡鱼”，这小东西会叫，声似“嘎呀”而得名，俗名又叫嘎牙子、黄蜡鱼、昂刺鱼、黄丁鱼、黄腊丁、鱼央丝、嘎鱼等，上海人叫“昂牛”，苏州人称为“汪钉头”，东北人叫“嘎牙子”，而昂刺鱼则是宁波人的叫法。
今日我们做的这道菜呢 绝对的是色香味俱全哦 下面来给大家说说这个制作流程！
主要食材 嘎牙鱼5条
辅料 咸鸭蛋黄一个 姜片 蒜片 马蹄葱 西红柿 小油菜
调料 白胡椒粉 白胡椒粒 盐 鸡蛋清一个 湿淀粉
1.首先呢 先将鱼宰杀 取肉 鱼骨备用 鱼肉洗净 控水 加鸡蛋清一个 生粉适量 胡椒粉 料酒 少许盐 腌制一下
2. 将鱼骨加姜片葱花 煎至金黄 入开水放几粒胡椒粒 炖至浓香 备用
3.将咸鸭蛋黄用密细碾碎 锅下底油 入葱姜蒜煸锅 后将咸鸭蛋黄碎放入炒至起沫 入烧好的鱼汤 调味 后用湿淀粉勾薄芡 过滤去渣
4. 另起锅入过滤好的鱼汤烧开 将腌制好的鱼片入锅小火慢炖5分钟 放入西红柿与小油菜 烧开装盘即可食用
鱼汤内加入咸蛋黄 是不是很新颖呢 口味更独特哦 大家有时间可以试做一下 喜欢的朋友们关注一下哈
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