一、花雕鱼清蒸好吃还是红烧？
清蒸好吃
材料：
- 鲫鱼 1尾
- 花雕酒 适量
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将鲫鱼去头去尾，去内脏，洗净后放入热水中煮至七八成熟，撇去浮沫后捞出备用。
2. 锅中倒入适量的清水，加入花雕酒。水和酒的比例大约为5:1，可根据自己的口味适当调整。
3. 加入姜片和葱段，并用中火煮沸。
4. 将煮熟的鲫鱼放入煮好的酒水中，加入适量的盐、白糖和鸡精。
5. 将火调小，盖上锅盖，小火煮煮约10分钟左右，使鱼肉更入味。
6. 把锅盖打开，再用大火煮5分钟左右，倒入平底碗中，撒上葱花和香菜叶即可。
花雕醉鱼做起来比较简单，但是应该注意火候的掌控。如果火候不足，鱼肉会偏生；如果火候过度，鱼肉会烂，影响口感。另外，花雕酒的选择也很重要，要选择质量好的酒，口感才会更加浓郁。
二、清蒸花雕怎么做好吃？
鸡肉用腌料拌匀腌渍半天备用.(至少腌半小时)；热锅,加入一大匙麻油, 放入姜片煸香.；放入香菇煸香.；放入腌好的鸡肉拌炒到无血色且表面成微微金黄色.；加入蒜头, 葱段拌匀炒香.；加入冰糖,酱油,花雕酒后拌匀煨煮一下.；滚了后加入所有甜椒拌炒均匀, 盖上锅盖以中火煨煮到汤汁快收干即完成.(盐巴可尝味道后依个人喜好添加)
三、清蒸花雕鱼做法？
材料：石斑鱼一条、春笋一根、鸡味浓汤宝一盒、大葱一段、姜一片、蒜两瓣、香菇三朵、花雕酒60ml 、腊肉一两
做法：
1、备料，清洗各种食材。
2、腊肉，春笋切片。石斑鱼清洗后鱼身切横刀，少许盐涂于鱼身。
3、春笋飞水。葱，姜，蒜，香菇装入鱼肚。春笋铺在碟子底部，腊肉插入鱼身横刀中，浓汤宝切片放鱼身上，花雕酒倒入盘中。
5、上蒸锅蒸二十分钟。出锅。
四、花雕鱼清蒸多久？
花雕鱼清蒸20分钟久，花雕鱼是硬骨鱼纲慈鲷科中的鱼。它们的外观特征突出,身体扁平而高。颜色非常鲜艳,尤其是雄性的花雕鱼,颜色种类比较多,观赏性比较强。花雕鱼体型并不是特别大,成年个体的长度在20厘米左右。花雕鱼喜欢吃肉类,野生花雕鱼会捕食周围的小型动物作为自己的食物。另外,花雕鱼还可以人工养殖,且养殖行为比较常见。
五、花雕鱼怎么做好吃？
材 料 : 1 个大鱼头
5 片生姜
8 条荵段
1 杯花雕酒
调味料 : 盐及胡椒粉各少许
做 法 : (1) 将鱼头洗净，破开两边，加入调味料待用。
(2) 将鱼头用油锅煎香，加入生姜和荵段爆香，再
加入花雕酒及适量清水。
(3) 待水滚后，转中火煲半小时，即可供食。
时蔬花雕鱼
原料：鳜鱼，豆豉，时令蔬菜。
制法：鳜鱼造型后入锅蒸熟，浇上豆豉汁即可。
六、花雕鱼做法清蒸多久？
鲥鱼洗净，能接受的话就尽量不要去鱼鳞，鲜竹笋、香菇、咸肉、姜切片，葱切段。
2、盘中依次放入酒酿、葱段、姜片。
3、放上鱼，在鱼身上抹上适量盐，再放上适量酒酿。
4、将咸肉、笋、香菇片依次排在鱼身上，再放上剩下的葱、姜。
5、在鱼身上浇上适量花雕。
6、锅里水烧开，因为鱼比较小，所以将鱼上锅隔水蒸10分钟即可关火，先别打开锅盖，用锅内的余温虚蒸3到5分钟。
七、蒸花雕鱼的做法，蒸花雕鱼怎么做好吃，蒸花雕鱼的家常？
母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克 编辑本段制作过程 1。 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。
猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。 花雕鸡2。 炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。
如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。 注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。
八、清蒸沙巴鱼的做法，清蒸沙巴鱼怎么做好吃，清蒸？
清蒸沙巴鱼的做法
食材
主料
沙巴鱼
200g
辅料
料酒
适量
蒸鱼豉油
适量
生姜
适量
葱
适量
步骤
1.沙巴鱼柳一块洗净
2.生姜切片
3.沙巴鱼放入盘中加料酒蒸鱼豉油和生姜片
4.上开水锅里蒸八分钟后加入葱花即可
九、清蒸包公鱼的做法，清蒸包公鱼怎么做好吃，清蒸？
步骤1鱼去鳞去内脏洗净2在2边背部各划2刀，这样可以缩短蒸的时间保证鱼肉鲜嫩3放姜和葱，抹少许盐腌制片刻4香葱切细丝，泡发的干香菇切细条5在腌制好的鱼身上放少许的香菇条6入烧开的热水中蒸8分钟左右7取出，姜和葱去掉，重新摆上新鲜的葱丝，然后淋蒸鱼豉油，浇热油就好
十、清蒸金昌鱼的做法，清蒸金昌鱼怎么做好吃，清蒸？
清蒸金昌鱼的做法准备好所用食材主料：金昌鱼辅料：油2汤匙，食盐1/2茶匙，蒜3瓣，姜1小块，大葱1棵，生抽3茶匙，鱼露1茶匙，料酒1茶匙把金鲳鱼处理干净抹上料酒，在盘底和鱼身码上姜丝腌制10分钟蒸锅中放水烧开后把鱼放入蒸10分钟蒸鱼时切好大葱、姜、蒜热油锅把葱姜蒜下锅煸香出油加入适量盐、生抽、鱼露搅匀后关火鱼蒸好后把盘中水倒掉，把锅中葱油汁浇入金鲳鱼上即可。
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