一、清蒸花雕鱼做法？
材料：石斑鱼一条、春笋一根、鸡味浓汤宝一盒、大葱一段、姜一片、蒜两瓣、香菇三朵、花雕酒60ml 、腊肉一两
做法：
1、备料，清洗各种食材。
2、腊肉，春笋切片。石斑鱼清洗后鱼身切横刀，少许盐涂于鱼身。
3、春笋飞水。葱，姜，蒜，香菇装入鱼肚。春笋铺在碟子底部，腊肉插入鱼身横刀中，浓汤宝切片放鱼身上，花雕酒倒入盘中。
5、上蒸锅蒸二十分钟。出锅。
二、花雕鱼清蒸多久？
花雕鱼清蒸20分钟久，花雕鱼是硬骨鱼纲慈鲷科中的鱼。它们的外观特征突出,身体扁平而高。颜色非常鲜艳,尤其是雄性的花雕鱼,颜色种类比较多,观赏性比较强。花雕鱼体型并不是特别大,成年个体的长度在20厘米左右。花雕鱼喜欢吃肉类,野生花雕鱼会捕食周围的小型动物作为自己的食物。另外,花雕鱼还可以人工养殖,且养殖行为比较常见。
三、花雕鱼做法清蒸多久？
鲥鱼洗净，能接受的话就尽量不要去鱼鳞，鲜竹笋、香菇、咸肉、姜切片，葱切段。
2、盘中依次放入酒酿、葱段、姜片。
3、放上鱼，在鱼身上抹上适量盐，再放上适量酒酿。
4、将咸肉、笋、香菇片依次排在鱼身上，再放上剩下的葱、姜。
5、在鱼身上浇上适量花雕。
6、锅里水烧开，因为鱼比较小，所以将鱼上锅隔水蒸10分钟即可关火，先别打开锅盖，用锅内的余温虚蒸3到5分钟。
四、花雕鱼清蒸好吃还是红烧？
清蒸好吃
材料：
- 鲫鱼 1尾
- 花雕酒 适量
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将鲫鱼去头去尾，去内脏，洗净后放入热水中煮至七八成熟，撇去浮沫后捞出备用。
2. 锅中倒入适量的清水，加入花雕酒。水和酒的比例大约为5:1，可根据自己的口味适当调整。
3. 加入姜片和葱段，并用中火煮沸。
4. 将煮熟的鲫鱼放入煮好的酒水中，加入适量的盐、白糖和鸡精。
5. 将火调小，盖上锅盖，小火煮煮约10分钟左右，使鱼肉更入味。
6. 把锅盖打开，再用大火煮5分钟左右，倒入平底碗中，撒上葱花和香菜叶即可。
花雕醉鱼做起来比较简单，但是应该注意火候的掌控。如果火候不足，鱼肉会偏生；如果火候过度，鱼肉会烂，影响口感。另外，花雕酒的选择也很重要，要选择质量好的酒，口感才会更加浓郁。
五、花雕鱼清蒸冷水下锅还是热水？
花雕鱼清蒸应该是热水下锅的，蒸鱼在热水时下锅，蒸鱼完成的时间会相比冷水下锅短很多，可提高上菜效率，另外，蒸鱼在热水时下锅，热水的高温能使鱼肉变得更加的紧致，同时保留住鱼的鲜美，让鱼的口感变得更好，通常蒸5-10分钟即可。
六、花雕鱼的清蒸能放醋吗？
清蒸花雕鱼可以放醋。放醋可以去腥，使鱼肉更嫩。
七、清蒸花雕要多久？
10分钟
花雕鱼的做法
主料
花雕鱼1条
辅料 6种 香菜 2根葱 2根盐 适量花生油 适量鸡精 适量酱油 适量
烹饪步骤
1.鱼菜市场杀好，拿回家洗干净，抹上盐
2.蒜，姜丝，葱准备好
3.葱，姜丝，蒜，放碗里倒酱油鸡精
4.然后抹在鱼上，葱，姜丝，蒜放在鱼头和肚子里面，放锅里蒸10分钟
5.鱼蒸熟了放点花生油，放葱花和香菜，在盖上锅盖闷一分钟
八、清蒸花雕怎么做好吃？
鸡肉用腌料拌匀腌渍半天备用.(至少腌半小时)；热锅,加入一大匙麻油, 放入姜片煸香.；放入香菇煸香.；放入腌好的鸡肉拌炒到无血色且表面成微微金黄色.；加入蒜头, 葱段拌匀炒香.；加入冰糖,酱油,花雕酒后拌匀煨煮一下.；滚了后加入所有甜椒拌炒均匀, 盖上锅盖以中火煨煮到汤汁快收干即完成.(盐巴可尝味道后依个人喜好添加)
九、花雕鱼别称？
花雕鱼是硬骨鱼纲慈鲷科中的鱼。它们的外观特征突出，身体扁平而高。颜色非常鲜艳，尤其是雄性的花雕鱼，颜色种类比较多，观赏性比较强。花雕鱼体型并不是特别大，成年个体的长度在20厘米左右。花雕鱼喜欢吃肉类，野生花雕鱼会捕食周围的小型动物作为自己的食物。
十、花雕鱼做法？
答 花雕鱼做法
步骤 1
备好食材。
步骤 2
姜切小条，豆豉和姜铺在鱼表面和里面还有底部。
步骤 3
锅内水煮开了再放鱼。
步骤 4
盖锅盖蒸8～10分钟。
步骤 5
葱拍一拍然后切成丝，小米辣切成圈。
步骤6
大火热油。
步骤7
葱蒜小米辣铺在鱼上面，淋热油激发香味。
步骤8
最后倒酱油，清蒸花雕鱼。
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