螃蟹固然鲜美丰腴，而拆蟹的工具更是值得赏玩。吃蟹的工具“蟹八件”始于明代。而苏州不少人家在清末的时候，甚至将蟹八件作为女儿的嫁妆之一呢，更奢侈的甚至有64件，爱吃的中国人可谓挖空心思。
明代的美食文摘《考吃》记载：蟹八件包括蟹锤、蟹桌、镊子、长柄斧、蟹勺、蟹叉、蟹针和刮片。蟹八件有铜制、银制甚至金玉打制的，正应了那句：美食不如美器。
拆蟹的正确方法：
1、剪去蟹腿，前后腿分别剪开；
2、用蟹针将小脚的肉顶出来吃掉；
3、用蟹锤将蟹钳敲松，用蟹针将大脚中的肉顶出来吃掉；
4、将蟹身放在蟹桌上，用蟹锤敲击四周，将壳和身体敲出缝隙；
5、用长柄斧将壳与蟹身体分离；
6、用蟹叉将蟹黄、蟹膏刮出壳；
7、去除蟹腮，将蟹身一剪为二，用刮片将蟹肉刮到蟹壳里；
8、蘸着姜醋，慢慢品尝吧。
吃一只大闸蟹的标准时间是两个小时，一阵刀光剑影过后，大闸蟹被吃得干干净净，吃完了还能把蟹壳拼回去还原如初，神了！
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