今天分享一道白菜梗炒牛肉，依旧是快 手菜做法简单，实在太下饭了，香辣
酸爽，米饭都吃了三碗
用料
牛肉200克
白菜梗150g
泡椒3/4个
小米辣3/4个
蒜2瓣
步骤1
食材：牛肉200g，菜梗150g，泡
椒，小米椒，蒜各适量
嫩牛肉腌制：
牛肉切片调味，（逆纹理切！这步很重 要！加一勺蚝油胡椒粉＋少许蛋清 十一勺淀粉抓匀，最后加一勺花生油锁 住牛肉水份，腌制15分钟，便于入味[握手]
做法：1热锅热油，倒入牛肉 快速滑散炒至变色盛出备用（牛肉不易炒 太久 时间长了容易老，这里备注一下， 忘上图了[捂脸]
2另起锅倒油，放入泡椒，小米辣，蒜 片爆香，倒入菜梗翻炒3,4下，接着倒 入炒好的牛肉，调味放一勺生抽，少许 蚝油，大火翻炒3,4,5下，出锅撒点 香菜和辣椒面炒匀即可。
步骤2
家常快手菜
步骤3
牛肉鲜辣
步骤4
太下饭了，妈呀。
小提示
上面有写嫩牛肉的腌制方法调味顺序， 炒出来嫩而不柴。
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