穿梭在宜春的大街小巷
寻找众口相传的美食与老味道
对于食神来说
也是一件不可多得的美事
都说人的胃是通心向的
当你吃得好了，胃舒服了
心情也会跟着愉悦起来~
今天和大家分享一家袁山东路上超棒的面馆
舌尖上的打面馆
店里的装修很有特色
整洁又卫生
店主是年轻的师傅夫妻俩人
一碗状元面，分量超足
看这大虾，简直让人忍不住流口水！
虾是当天去海鲜市场采买的鲜虾
而且每只虾都去了虾线，方便顾客食用
农家三鲜面
入口爽滑，一口鲜香，一口暖胃
汤汁浓郁，味道鲜美
真配得上一句“一碗状元面，何处不销魂！”
西红柿鸡蛋面
说起状元面
其实还有一个小典故
↓↓↓
南宋时朝廷迁都杭州
有一个宫廷面点师研制出
这种由北方面粉特制的面条
鲜虾牛肉面
用碗口粗的木棍当面杖
压打上百次
然后手工切制成细面
配以牛骨和老母鸡熬上四小时的高汤
煮熟而成
素三鲜面
闻香下马，知味停车
至明代时，朱元璋下旨敕封为“状元打面”
由于食材种类丰富，制作工序复杂
状元面的价格偏高
鲜虾猪肝面
店主说，好面要有好汤
好汤要有好料，好料也要合理搭配
状元面是一碗一烧，非常讲究
先把配菜按照比例准备好
然后大火炒熟，炒完后加高汤煮
同时在另一锅里煮上一份早上切好的手打面
煮好后盛碗
最后将配料与面混合
一碗状元面便做好了
整个过程大概需耗时5分钟
状元面的手艺是店主去浙江学的
后来宜春自己创业开店
最先来尝鲜当然是我食神啦
每天早上八点开始准备一天中所需的食材
一直忙活到晚上十点
一天之内几乎不断人
赶上饭点，人流集中的时候
有些顾客会不小心忘记结账
店主对此笑道：“没关系，
这次忘了，下次来再一块儿结。”
三鲜面疙瘩
都说民以食为天，食以汤为先
瓦罐汤自是其中翘楚
春天已经快要接近尾声了，
诸暨人也已在各地谋生活，
时隔好久的一个家乡电话，
是否会让你想起诸暨的美食？
说起诸暨美食，
相信大家的脑海里早已浮现出琳琅满目的菜品，
可在外最容易吃到的那还是次坞打面了！
食神的朋友曾几何时便不远万里到坊诸暨，
只为了这一碗面！它是诸暨在外人儿的乡愁！
更是食神寻觅的手工传统美食！
尽管次坞打面馆在诸暨非常火爆，
但在外还是难觅踪迹，
记得有一次费了好大一番功夫才能在外找到一家。
一个疑问缠绕食神心头早已多年，
为何次坞打面不能像沙县小吃、
成都串串那样遍布全国？甚至走向世界！
次坞打面不好吃吗？不！
一碗热气腾腾由满满劲道的面条，
环抱着各色诱人佐料组成的美味怎能被人拒绝？
它不如龙须面、拉面那般出名，
也不能体现国士无双的情怀，
可它却是民族包容性的体现！
次坞打面的面，是打出来的。
用一根长得有点夸张的擀面杖，
将面团反复打压成了薄薄的面皮，
再折叠起来切出面条。
这种做法使面条极富韧性，
口感爽弹，不会因为久泡而变软。
佐料千变万化，可万变不离其宗，
劲道的打面才能如此包容它！
一锅沸水煮面条，一锅炒菜做浇头，
然后煮好的面条立刻捞出倒入菜锅同煮后端出，
令整碗面入味三分，鲜浓并出。
一碗面三下五除二便下肚了，
可家乡的情怀却依然挂在心头，
在外打拼的诸暨人可别忘了这碗面哦！
现在在宜春也能吃到
不管是这碗你吃到是什么味道
工序之复杂，耗时耗力
但店家始终精心制作
这份用心与耐心所带来的
是让人心满意足的美味~
面团经过棒子的反复打压变得非常筋道，
一层一层的面团叠压后再打再压真的很费功夫，
最后把面团擀的薄薄的后，
再用大刀切成宽窄均匀的长面条，
随后这面条就可以下锅了！
这样的打面煮出来不容易坨，
面条又细又滑还非常的筋道，
吸收汤汁后变得无比鲜美！
这家店的打面有两种吃法，
可以干吃，也可以湿吃，
干吃就是凉拌的，湿吃就是加汤和配菜的，
打面可以配牛肉、牛筋、牛肚、鸭腿，
而且还有骨汤、鸡汤、肉酱、炸酱等调配，
这家店的招牌是三鲜的打面，
不管是吃凉拌的还是热的，
里面的配料都放的非常多！
关键可以免费续面条！
附上一份价格表
地址：宜春市袁山东路官园医院对面
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