游走在韩剧里的一条鱼
对明太鱼最初的印象来自韩剧，一直觉得，韩剧里除了男女主的颜值之外，要数他们吃的东西最吸引人，而且吃东西的每个画面都拍的像食品广告一般，这点必须给棒子国点赞呐！
韩剧《一起用餐吧》剧照
大家一起吃个火锅的氛围像过年一样
印象最深的是《Oh 我的鬼神君》里面，厨艺大赛的时候，女主角用承载着满满父爱的锅巴明太鱼汤饭为男主赢得了比赛，作为一名追剧人，隔着屏幕似乎都能感受到那份鲜美味道。
看起来很朴实
却以其充满爱的温暖味道让人印象深刻
不仅韩剧，连歌也有唱的......
“鱼子做明卵酱，内脏做肠卵酱，鱼嘴做鱼嘴酱，眼睛烤来下酒，肉煮汤，油入药用啊没什么可扔......”这是来自韩国流行歌手GANGSANE的一首歌叫《明太》，歌词中所描述的这种特色鱼正是明太鱼。
明太鱼是朝鲜、韩国以及我国东北的朝鲜族最爱吃的鱼，据说一个朝鲜族主妇可以用明太鱼变幻出近50种菜式。
除此之外，对于韩国人来说，明太鱼有着特殊的意义，自古以来，明太鱼与韩国人的祈福信仰有着密切的关系，且这种风俗一直流传至今，很多韩国人会在搬进新房子或新开张的店铺里挂上用线绳捆绑的干明太鱼。
在古代朝鲜，人们认为奉献给神明的祭品必须全部可以入口，禁止扔掉任何部分，而朝鲜的鱼类中只有明太鱼符合条件，所以，每逢祭祀的节日，尤其是在清明节，干明太鱼是少不了的祭祀食品。
叫明太鱼的鳕鱼
这条深受韩国人喜爱的明太鱼有着一个官方严肃的名字叫黄线狭鳕，是隶属于鳕形目鳕科鳕属的一种鱼，生有一双懵懂的大眼睛，所以英文俗名叫Walleye pollock，外形也很是呆萌憨厚。
明太鱼，又名黄线狭鳕
黄线狭鳕身形修长，成鱼体长最长可达90cm，眼睛圆，因为口部较大又被称作大口鱼，闭合时下颌较上颌略长，背部多为橄榄绿色或者褐色，肚皮呈大片银白色，身体两侧有黄铜色斑块状花纹。
黄线狭鳕曾经是世界上最大的单一渔业品种，也是全球产量最高的一种鳕鱼。上个世纪八十年代它的年捕捞量接近700万吨，即使在对海洋资源可持续发展重视的今天，它的年捕捞量仍可高达300万吨，而且黄线狭鳕刺少肉多，物美价廉，这也是它们深受喜爱的重要原因之一。
无处不在的美味
明太鱼不仅出现在韩国人的餐桌上，自从它被归属为鳕科鱼类，就开始以各种形式出现在了我们平常的生活中。
比如麦当劳。
麦当劳的麦香鱼汉堡就是用的黄线狭鳕的肉炸成的鱼块制成，起初只是按照日本民众喜爱吃鱼的饮食习惯开发而来，如今已然风靡全球。
蟹肉棒也和它有关。
搅碎的黄线狭鳕鱼肉会被加工成鱼浆，它是许多鱼类制品的主要原料，比如海鲜暖锅里常见的红白相间的蟹肉棒以及各种仿蟹制品。
不仅这些，以黄线狭鳕鱼浆为主料的鱼类制品还有很多，比如鱼糕、鱼板，还有关东煮里的各种鱼饼和竹轮等。
明太鱼的吃法多样，作为朝鲜族最喜欢食用的传统鱼种，在我国吉林延边一带，人们会把鱼清洗干净后挂在外面晾晒，然后撕下鱼皮，并且用完整的鱼皮包上特别准备好的混合米，放入锅内蒸至香糯，就变成了传统的鱼皮包饭。
明太鱼浑身都是宝，明太鱼的精巢也就是常说的白子，有类似于动物脊髓的质地，且口感清甜，白子适合烧汤、炒食、做色拉、煮火锅等多种食法。
明太鱼的卵巢用辣椒等香料腌制后就是辛子明太子，可用来做酱，微辣咸鲜，奇特的口感足以让一碗普通的米饭变得格外美味！
鱼肚是明太鱼的胃，鱼肚做铁板或者炒食会非常香脆美味，如此看来，这真的是一条全身是宝且无处不在的鱼呢。
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