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一分钟了解小雪(小雪什么)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-09 15:09:52
导读

转眼间,11月22号就是冬天的第二个节气——小雪,预示着寒潮和冷空气来临。“小雪至,冬始俏”,小雪节气的到来标志着气温下降,天气逐渐寒冷,降水量开始增多,因此要注意防寒保暖外,在饮食上注意驱寒增暖,更好地适应天气的变化。尤其是中老年人,随着小雪的到来,气温骤冷,身体免疫力下降、抵抗力差,这个时候更要学会养护身体。补充蛋白质、能量、维生素和钙是关键,在这寒冷的冬天不怕冻。小雪将至,中老年人如果不差钱

转眼间,11月22号就是冬天的第二个节气——小雪,预示着寒潮和冷空气来临。

“小雪至,冬始俏”,小雪节气的到来标志着气温下降,天气逐渐寒冷,降水量开始增多,因此要注意防寒保暖外,在饮食上注意驱寒增暖,更好地适应天气的变化。

尤其是中老年人,随着小雪的到来,气温骤冷,身体免疫力下降、抵抗力差,这个时候更要学会养护身体。补充蛋白质、能量、维生素和钙是关键,在这寒冷的冬天不怕冻。

小雪将至,中老年人如果不差钱,建议:多吃入冬“4宝”,易吸收好消化,增强抵抗力,为深冬做好准备。

1.羊肉——补虚温中

推荐做法:【羊肉滋补汤】

1.准备食材:准备羊肉800克,切成均匀的薄片,切好以后冷水放入锅中焯一下水,倒入一点料酒,水烧开以后打去锅中的浮沫,把羊肉倒出来放在清水中洗干净备用。

2.准备几粒红枣,把枣核去除,洗干净备用;适量的当归,放在清水中洗干净。

3.把羊肉、红枣、当归放进砂锅里面,倒入一锅清水,大火烧开以后再次打去锅中的浮沫,盖上锅盖转中火炖1个小时,把羊肉炖软、炖烂、炖出食材中的营养。

4.1个小时以后,再放入几粒泡发的枸杞,转为小火再炖5分钟,最后加入一点食盐,撒上香菜,美味即成。

2.山药——补益脾胃

推荐做法:【木耳炒山药】

1.削山药的时候,最好带上手套以免皮肤过敏,削好以后切成片立马放清水里泡上,省的氧化变黑影响食欲,再切点黄瓜片、红椒片,提前泡发的木耳,把硬根摘掉,撕成小朵。

2.烧一锅开水,淋点白醋防止氧化,把山药放进去,先汆个七八秒钟,再把黄瓜、红椒、木耳倒进去,一块继续汆烫10秒钟立马倒出来。

3.锅里烧油,把蒜片放进去爆香,稍微加一点清水,加入适量的食盐、味精调味,不需要其他多余的调料,把所有的食材全倒进去。

4.大火煸炒10秒钟,再勾点水淀粉,淋点芝麻香油,翻匀后即可出锅,美味即成。

3.芹菜——清热润燥

推荐做法:【芹菜炒腊肉】

1.腊肉300克,切成均匀薄片放入锅中,倒入一点料酒,水烧开以后打去锅中的浮沫,大约煮3分钟,把腊肉煮软去除里面的盐分,倒出来用清水冲洗干净,放入清水中浸泡1个小时以上。

2.准备小香芹一把,清洗干净切成小段;再切点线椒、红椒、姜片、葱花备用。

3.锅内烧油,油烧热以后把腊肉放入锅中煸炒出里面的肥油,腊肉炒香以后倒出来控油。

4.锅内留少许底油,放入芹菜开大火快速翻炒30秒钟,芹菜炒至断生后加入少许食盐入低味翻炒化开,再淋入少许清水翻炒几下即可出锅。

5.锅内再烧油,油烧热以后倒入葱、姜翻炒几下,倒入青红椒一起翻炒出香味,把芹菜和腊肉倒入锅中,倒入一点料酒,加入鸡粉2克,蒸鱼豉油5克,生抽3克,开大火快速爆炒5秒钟即可出锅,美味即成。

4.鲫鱼——除湿利水

推荐做法:【鲫鱼汤】

1.准备鲫鱼一条,已经提前宰杀过了,把鱼身的里里外外冲洗干净;再切点大葱、姜片、香菜段备用。

2.锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油多加一些凉油,油温五成热时放入葱姜片爆香,把鲫鱼沥干水分放入锅中,这一步一定要保持鱼身干燥,否则鱼皮容易粘锅破损。

3.开小火慢慢煎,经常摇晃锅让鱼身均匀受热,一面定型以后再轻轻地翻面,煎制主要是为了给鱼肉补充油脂,炖汤时形成奶白的鱼汤,大约煎制3分钟,鱼身两面都煎成金黄色时盛出来。

3.煎好以后放入烧开水的砂锅中,开大火炖煮,这一步非常关键,大火才能充分炖出鱼肉中的蛋白质,这样鱼汤才会更加的浓郁鲜香,全程大火。

4.鱼汤呈奶白色时加入少许食盐和胡椒粉调味,最好不要放味精或者鸡精,以免影响鱼汤本身的鲜度,出锅前淋入芝麻香油,撒入香菜点缀一下,美味即成。

(夏天)


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