作者：Fun兔
大学时有个男生请本兔吃饭，我提议吃汤包，却偏被拉到馆子点“大菜”：“别想着省钱，过不下去了才吃包子呢！”后来就没怎么搭理这人了，不尊重女性意愿还在其次，不懂欣赏小笼汤包的美，那是真的“道不同不相为谋”。
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Wenrouxiang
汤包
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汤包是嗲妹子。温糯微韧半透明的皮子包裹着鲜软粉嫩的肉馅和一汪鲜汤，甜，糯，鲜，软……启唇之间，吞下的仿佛是暖黄色的光，鲜与软在身体里萌芽，吃个包子简直吃得春心荡漾。
也从来没有一样食物在入口之前需要如此的温柔耐心：
你要温柔地动筷，柔着劲儿夹起，就着身子用小勺托着送到嘴边，轻轻咬个小口，吻似的吸一口汤汁，才将整个汤包囫囵而下……
真的，不懂汤包的人一定不懂温柔。
其实很多人懂得这种温柔，汤包名店散落华夏大地：
西安有贾三、开封有第一楼、武汉有四季美、无锡有王兴记、上海有富春……馅料不尽相同，但那暖、软、多汁、鲜美是相似的。
对于爱汤包的人来说，汤包是他们“心头的一颗朱砂痣”。文学家梁秋实就是汤包的迷哥，还专门写散文来赞汤包，通篇暧昧温柔的味道，偏疼气息让人不忍直视。
汤包最迷人的地方就在那口鲜汤，以江浙一带为例，讲究的做法是先用鸡汤去熬猪皮，冷却后成为肉皮冻，在包汤包时挖一勺进去，上笼蒸后就成为了鲜汤。皮呢要半发不发为佳，薄韧而利落才能包裹住那勺鲜汤，也劲道好看：不至于塌下去，也不会湿软粘牙。
汤包本质上是精致的草根小吃——大酒店偏做不成最好的汤包，路边小店或是平价老店则是最美味汤包的归宿。坐下来吃笼汤包喝杯茶，是了不得的市井乐趣。
北京并不盛产汤包，奈何有饭小姐这样的汤包控。以下四家汤包店，或高推荐度，或藏得很深……饭小姐帮你吃过了，并且一吃再吃——
鼎泰丰
并不像江苏上海那般高手林立，在北京，鼎泰丰就代表了小笼汤包的最高水准。鲜汤、肉馅、面皮，还有一口一个的个头、鲜甜度，醋、姜丝、辣椒酱，一切都刚刚好。汤包米其林餐厅名副其实。
5克的皮，16克的馅儿，18个褶——高度标准化令鼎泰丰出品稳定，每家味道相差无几，但也少了一些探小店的情趣和惊喜，这就好像一个美女不大看得出情绪，保持微笑。但是……美就好了呀！
阿文
大家都说好的平价汤包店，前天刚去拔了草。坦白说并没有相传中那么好吃，首先这是一家桌上没有姜丝的汤包店，另外汤太齁了点，吃完第一个嗓子就发粘，一个箭步冲出去满大街找酸梅汤解腻。
针对汤包而言，我可以接受用少量味精调鲜，但是有攻击性的还是接受无能。不过外形、口感都合格，一笼鲜肉汤包也只要22块，带瓶解腻凉茶傍身，随便吃吃也是可以。
翡翠
汤包界新贵。个头和鼎泰丰一样小巧玲珑，汤包味道稍淡，适合不喜甜的汤包控，也属佳品。
第一次翡翠吃还是在香港，全名叫“翡翠拉面小笼包”，术业有专攻。大概两个月前才开进北京，三里屯独一份。要说缺点，汤包的汤稍少，种类不多。
邵合记
冲着秃黄油拌饭去的，意外收获了不错的汤包。无锡风味小笼包，偏甜，包型也粗犷些，吃起来很过瘾。
只不过只要不是当季吃蟹粉，其实全是冷冻品，处理得再小心也会有点点腥味。想念无锡小吃，这里是好去处。
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汤包店真是个温柔的地方，人们对着一笼热气腾腾的软妹，举止比平日轻了三分，温柔对温柔。即便是壮汉，此刻也用粗手指捏一双细筷子，尖着嘴巴喝一口汤咬一口包子……
约个温柔的人 去吃汤包吧！
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