小时候，每次考试得了前三名，放学回到家，奶奶总是乐呵呵地说，妞儿，今天给你做炸鱼土豆片，一做就是十几年，，，直到2015年，再也吃不到奶奶做的这道菜，于是模仿记忆中的方法，一遍又一遍地想要找回当初的味道，现在，每当做成这道菜，就想起了那个慈祥勤劳的老人。
By 美食垦丁日记
用料
- 鳕鱼块 300克
- 鳀鱼块 2块
- 鸡蛋 1个
- 面粉 100克
- 土豆 500克
- 菜籽油 120克
- 小黄瓜 50克
- 蛋黄 5个
- 啤酒 125毫升
- 柠檬 半个
- 芥末 1勺
做法步骤
1、 将鳕鱼切条。
2、 用切片器或锋利的刀将土豆切成薄片。也可以直接购买土豆片。
3、将沙丁鱼、小黄瓜和绿色香料切碎
4、将水加入锅中，煮沸。将鸡蛋放入沸水中，煮8-10 分钟至鸡蛋熟透，然后从锅中捞出，置于冷水中冷却后，剥壳，切丁。静置备用。
5、制作面糊：将蛋黄、面粉和啤酒放入大碗中，搅拌均匀。加盐和胡椒粉调味后置于一旁备用。
6、制作蛋黄酱：将蛋黄和芥末一起搅拌。
7、一边搅拌，一边匀速缓慢地注入菜籽油。
8、加盐和胡椒粉调味。将柠檬榨汁，置于一旁备用
9、 向蛋黄酱中加入沙丁鱼、小黄瓜、新鲜香草和煮熟的鸡蛋，搅拌均匀。按个人口味加盐和胡椒粉调味，放入冰箱冷藏备用。
10、在小锅中注入大量植物油并加热。放入土豆片炸2-3 分钟至金黄，从油中捞出后移至铺有纸巾的盘中。
11、 将鱼条浸入面糊中，使其均匀裹上面糊。
12、在锅中注入大量植物油并加热。将挂糊后的鱼肉小心放入油中，炸6-8 分钟至金黄。涂上蛋黄酱即可享用。
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