在我们山上冬天的白菜是最甜的,今天做白菜不炒也不炖,搭配肉木耳香菇卷着吃,营养丰富,但要注意一个技巧,焯白菜的时候,要往锅里加点油和盐,能更好保持白菜翠绿色,做出来后颜色漂亮口感好,全家老少都爱吃!
By 湘野红姐
用料
- 白菜 1颗
- 梅菜丁、香菇丁、肉末 各1/3碗
- 盐 3勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 2勺
- 蒜末 1勺
- 红辣椒 1勺
- 葱花 适量
- 淀粉水 半碗
做法步骤
1、在菜园里摘了颗大白菜,先用大白菜把根和叶子分离
2、把白菜杆子、梅菜、香菇切成丁,猪肉切成末
3、腌馅。加盐、生抽和蚝油腌20分钟
4、烫白菜叶子。起锅,加清水,加油盐(能保持叶子翠绿),将叶子烫软立即捞出
5、放馅
6、卷起来,然后把尾部的叶子往内里塞,不让馅料跑出来
7、上锅蒸20分钟
8、调料汁。起锅,爆香蒜末,加红辣椒,加煮白菜时留下的一点汤水,加生抽,加蚝油,勾一点薄芡,最后撒上葱花
9、把料汁倒在肉卷上
10、白菜香甜,馅料鲜咸,一口爆汁,哈哈,真的好吃
白菜的营养功效
1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
白菜的饮食禁忌
1.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素,食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!