曾经在综艺《偶像来了》里看过汪涵做葱油面。他的做法是将葱花放在面上，再用热葱油淋。一碗简单的面，每个嘉宾都吃起来特别香，我在节目外也看得直流口水。作为一个北方长大的人，对面食有与生俱来的好感。除了故乡的板面，不知为什么，对葱油拌面很是倾心。
喜欢葱油拌面最初的原因是它比较便宜，大四那年去昆山实习，能吃得起的就是一碗四块钱的葱油面，实习工资微薄，生活窘迫，那会已经21岁了，倔强得不肯向家里再开口要钱，为了证明自己可以养活自己了。而那会下班，朋友清会点一碗青菜面，我点一碗葱油拌面，有时候会狠下心来加一块豆干，已经是最大的奢侈了。我们会说那个梗，the usual，老板总是一脸懵逼，然后我和清相视一笑说：和以前一样，而老板总是擦擦汗，然后上错。
我总是很快就吃完面，即使那碗面没有什么特别的地方，然而葱油味唇齿留香，意犹未尽，那是那个冬天我每天下班后最大的慰藉。当时很羡慕那些可以随意点菜的人，那时没得选只能吃葱油面，却吃出了生活的滋味来，苦中作乐亦是一种境界。
后来我离开了那个地方去了我向往的万丈红尘的魔都上海，时常还会怀念那段日子，简单，即使吃着简单的面食，也对未来充满期待，然后一个人拎着一箱子梦想义无反顾的跑去上海。
去上海工作后，很喜欢去小区楼下的沙县小吃店，老板带着一个孙女，店很小，很温馨，冬天外面飘着雪，哈着热气，搓搓手，走进去点一碗热腾腾的葱油拌面，就像走进一个避风港，逃避着一切，远离纷扰。
再到后来，我一个人没胃口的时候，尝试着自己做，做起来简单，食材也比较简单，做的也像那么一回事，合租的室友也赞不绝口，给味蕾带来清淡的欢愉，人间至味便是如此。
葱油面做法：
葱油面是海派面点，其制作简单，清丽雅致，只需将煮好的面条与炒好的葱油料拌匀即可。
- 新鲜的面下水烫熟。
- 其间，准备熬葱油，将小葱切粒，冷油翻炒，至小葱泛黄，则倒入酱油、白糖、盐做成葱油拌料。白糖一定不能少，可以提鲜。
- 烫熟的面条捞起后，放在凉白开中过一下，可以让面条筋道。
- 再将葱油拌料和面条拌匀，鲜香油亮的葱油拌面便成了。
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