乾县驴蹄子面起源于过去农忙季节，忙累了一天的农民来不及擀面，于是匆匆忙忙和面，擀成厚片，又用菜刀切成薄片，类似于“驴蹄子”，下入锅中，煮熟后放上辣子泼上热油，倒上陈醋，吃上去筋道过瘾，非常耐饥。久而久之，这种面食就流传开来，并冠以一个土气十足很奇怪的名字“驴蹄子面”。由于该面劲道有特色，于是名声鹊起，在咸阳各地都有专门买这个面的馆子。
今年夏天系统内别的地市来我们单位进行整体移位检查工作，需要二周时间。初来乍到，为了表示我们的地主之谊，我就询问他们中午想吃什么饭。她们说有什么特色美食可以品尝下。
单位门口刚好有一家乾州驴蹄子面馆，于是午饭便定在此地。
等大家落座，我就介绍给他们吃一下乾县驴蹄子。“驴蹄子，我们还真没吃过，是清蒸的还是红烧的，味道怎么样？”其中一位检查人员很稀奇的问道。“既不是清蒸，也不是红烧，是一种面食。”“那为什么叫驴蹄子，像驴蹄子吗？”“还真让你说对了，形状有点像驴蹄子 ，比较劲道耐嚼。”说话间，面就上来了 。每人一大碗全套驴蹄子，里面有鸡蛋西红柿、韭菜、大肉、最后热油一泼 ，香醋一到，味道聊扎了。
大家津津有味的吃着，并相互交流着，这个面还真是有特色，劲道耐嚼，味道真不错。
这个面不好消化，大家还是多咀嚼咀嚼下，特别是女同志。我还特意叮嘱了一番。
吃完饭，车把检查人员送回宾馆休息。我招呼他们好好休息下，什么时候方便接电话联系。
直到下午4点，组长才打来电话说不用接他们了。他们被驴蹄子“踢”倒了。
原来，他们吃的硬面，回到酒店房间比较热，把空调大开，就睡着了。结果面在胃里立着，没有消化，再加之冷风吹，个个都不舒服了。他们打心眼里领教了驴蹄子的厉害了。这也成为我们后来的笑料了。
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