在经常去的一家菜市场附近有好几家卖馅饼的店家，都是移动式的摊位，每天下午四五点钟的时候才出来卖，应该都是夫妻，一个人负责做饼，另一个负责烙饼和收钱。每天排队买馅饼的人非常多，有多种口味可供选择：酸菜馅饼、牛肉馅饼、鸡肉馅饼、鱿鱼馅饼和猪肉馅饼等。除了卖馅饼，菜市场附近还有好多美食，比如烤冷面、卤猪蹄、烤羊肉串、手工汤圆等，生活气息浓厚，甚是欢乐。
这家菜市场离我家有点远，但凡每次去必买几个馅饼带回家，偶尔也有买一斤汤圆，现买现吃。我最爱吃的馅饼是猪肉馅，一口就入魂，百吃不厌。
想吃猪肉馅饼在家用平底锅就能做，外表焦香，内里鲜香，全家都爱吃。做猪肉馅饼建议用发面，吃起来不仅暄软，隔夜也不发硬。
自从学会做猪肉馅饼，我很少买着吃，老公每次能连吃3个。今天就把猪肉馅饼的做法分享给小伙伴们，不用和面不用揉面，步骤简单，学会就可以开店啦。
猪肉馅饼
主要食材：猪肉馅、面粉
详细制作步骤
1.面粉里放入酵母和白糖，加水搅拌成较稠的面糊。（手不沾面，用筷子搅一搅即可）
2.现在天气热，放置一个小时，就可以发酵至两倍大了。
3.在发面的时候，可以制作肉馅。我用的是五花肉馅，放入葱花、姜末、蚝油、生抽、老抽、盐、白糖、花椒粉、香油进行调味。最后还打了一个鸡蛋进去，使肉馅更松软。
4.发酵好的面糊，直接倒在案板上，稍微整理一下，接着分成大小均等的面剂子。（案板上要提前多撒一些面粉，否则会很容易黏连在一起）
5.因为面剂子非常非常的软，放在手心将肉馅塞进面团里，封口就可以。
6.以下都是塞好了肉馅的馅饼胚子。
7.在放平底锅之前，用手掌按压成圆饼形状就可以。
8.期间要一直保持小火，直到烙至两面金黄出锅即可。
用这个方法做猪肉馅饼，省时又省力，鲜香暄软，超好吃，赞爆朋友圈。
有话说：
我用的是五花肉，买来后用绞肉机打成肉馅，比买现成的肉馅吃起来更香。猪肉馅里可以添加蔬菜，比如胡萝卜、木耳、香菇、韭菜，使其口感更丰富。发面时，手不沾面，筷子搅一搅就可以。
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