牛肉和腐竹，两种看似不相关的食材，却能在煲中完美融合，打造出一道色香味俱全的家常名菜——腐竹牛肉煲。特别推荐这道腐竹牛肉煲的做法，让你在品味美食的同时，也能感受烹饪的乐趣。
制作步骤
准备食材：牛肉200克，腐竹100克，洋葱、胡萝卜、青椒各适量，生姜、大葱、蒜瓣各适量，生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精各适量。
腐竹泡发：腐竹提前用温水泡发，剪成适当长度。
牛肉处理：牛肉切薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
炒制：热锅冷油，放入腌制好的牛肉煸炒至变色，盛出备用。利用余油，放入姜片、蒜瓣、洋葱丝煸炒出香味，加入胡萝卜片、青椒丝翻炒。
炖煮：加入适量清水，生抽、老抽、糖、盐调味，煮沸后放入腐竹和牛肉，中小火炖煮15分钟。
勾芡：适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
盛盘：将腐竹牛肉煲盛入煲中，撒上葱花即可。
注意事项
腐竹要选用优质豆制品，泡发时用温水，可加入适量白醋帮助去腥。
牛肉要选用里脊部位，口感更佳。腌制时加入料酒去腥，生抽提味。
炖煮时火候不宜过大，以免煮烂食材影响口感。
水淀粉勾芡要适量，使汤汁略显浓稠即可，这样可以使整体口感更加浓郁。
美味小贴士
作为一道传统的中式名菜，腐竹牛肉煲的独特口感和丰富的营养价值深受广大食客喜爱。这道菜中，牛肉富含优质蛋白质和矿物质，腐竹则含有丰富的植物纤维和矿物质，两者搭配，营养价值翻倍。
在制作过程中，可根据个人口味适当调整配料和调料。例如，喜欢辣味的朋友可以加入适量辣椒酱或花椒；喜欢鲜味的朋友可以加入适量蚝油或鲍鱼汁。
这道腐竹牛肉煲烹饪方法简单易学，适合家庭制作。在亲朋好友聚餐时露一手，定会收获满满好评。
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