羊肉锅贴，底面金黄脆香；馅心鲜嫩多汁，味道非常鲜美。
【羊肉锅贴】
制作食材：羊肉、面粉、葱姜、花椒、鸡蛋、香菜、香芹、生抽、料酒、十三香、盐、糖
烹饪步骤：
1、面粉里一边加水一边用筷子搅成絮状，然后把面和成光滑面团，醒20~30分钟。面和得稍微硬一些，口感会更有嚼劲。花椒、葱姜用清水浸泡半小时。
2、羊肉馅中加入花椒葱姜水、料酒、十三香、生抽、盐、糖，鸡蛋液、香芹末、香菜末，朝一个方向不停地搅拌上劲，醒制5~10分钟。
3、醒好的面团分成小剂子，将每个剂子擀成中间厚，边边薄的面皮。
4、 在面片中放入调好的羊肉馅，顺着边捏褶子。
5、起锅开火，锅烧热了倒入菜籽油，逐个放入饺子。菜籽油煎制锅贴，味道比较香、色泽金黄。
6、小火慢煎至底部焦黄后，倒适量的热水，水量能没过锅贴底部就可以，盖上锅盖，小火焖煎两分钟。
7、两分钟后开锅盖，在饺子面上淋入少许的菜籽油使锅贴更加油亮更加香。
8、金灿灿的羊肉锅贴出锅了~超美味！
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