坐在家里看小说，看到空相和尚请苏东坡吃皛饭，苏东坡欣然前往。我便查这个皛字是什么意思，原来是白萝卜用白盐粒腌制，加上白米饭，凑成的三白，叫皛饭。
我就琢磨，咱家里也有现成的白萝卜，何不也做一道皛饭？再说，我们现在的生活水平那样高，无需光用白盐粒腌制萝卜，随便加点食材，就可以制作一道道美味佳肴。
于是开始了制作皛饭的过程，我还不止做了一道皛菜，可以说是做了一桌。
白萝卜馅包子
主要食材：白萝卜，肥瘦猪肉，食用油，精盐，生抽，蚝油，料酒，炸酱，白砂糖。
制作步骤：
1、和发面，放一边待用。将白萝卜洗干净，去掉外皮，用擦子擦成丝，放入开水中汆烫捞出，再放入凉水中冲凉后，攥干水分待用。
2、肥瘦猪肉切成丁，葱姜切成粒。锅中放入食用油，放入肉丁，煸炒变色，再放入炸酱，继续煸炒出香味。
3、紧跟着放入酱油，蚝油，白砂糖，精盐，料酒，搅拌均匀。
4、将发好的面团揉匀，揪成小剂子，压扁擀成圆片。
5、攥干水分的萝卜丝放入肉馅中，搅拌均匀。
6、拿一个圆片，放在手中，包进白萝卜菜馅，捏成包子形状，放入蒸锅中。盖好锅盖，先不要开火，让包子在锅中再醒发10几分钟。
（这是生包子）
7、开中火，火开后，蒸15分钟（我这是两屉包子，所以蒸15分钟，如果一屉包子，蒸12分钟）。到时见后也不要掀开锅盖，再等5分钟，即可将包子一个一个地放在盘子中。
（这是蒸熟的包子）
愿意吃醋，可以在碗中到一些香醋，用包子蘸着醋吃更香。我这锅包子是用炒熟的肉丁做的，所以特别的香。而且包子薄皮大馅，萝卜鲜甜，肉丁鲜香。最出彩的是里面放的炸酱，使包子又有了黄酱的香，可以说是酱香，菜香，还有肉香，绝对让你吃了这一口，再想吃下一口。
白萝卜虾仁圈
这道菜是把白萝卜切成粗点的片，再将里面挖空，塞进虾仁清蒸的菜。
主要食材：大虾，白萝卜，白胡椒粉，精盐，生抽，蚝油，葱姜。
制作步骤：
1、大虾去皮，去虾线，剁成小碎丁，用白胡椒粉，精盐，白砂糖，生抽，蚝油，葱姜末搅拌均匀。
2、将大虾馅放入白萝卜圈中，上锅蒸10分钟即可。
白萝卜酿肉
这道菜的性质跟上述差不多，只不过是用的肉馅。
主要食材：猪肉馅，白萝卜，酱油，食用油，蚝油，精盐，葱姜。
制作步骤：
1、将白萝卜擦成薄片，用开水焯一下捞出。
2、肉馅里放入生抽，蚝油，食用油，精盐，葱姜末搅拌均匀，再将白萝卜片铺平，放入肉馅，卷成一个圈，上锅蒸10分钟。
3、蒸完后的汤汁倒入炒菜锅中，用一个小碗，里面放点水淀粉，待汤汁烧开后，淋入水淀粉，汤汁粘稠，即可关火，将汁液淋在上述两种菜肴上面即可。
同样是白萝卜，我用它做了三道皛饭，比起苏东坡时代的皛饭丰富多了吧？白萝卜是一种我们家庭中常见的蔬菜，它有下气消食、利尿通便、除疾润肺等功效，所以多吃萝卜可以解忧，这话不假。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
