很多人不爱吃鱼，是觉得做鱼麻烦，而且鱼腥味重。不过，对于沿海地区出生的我来说，鱼虾蟹都是日常必须要的，我们家很少吃肉，主要都是吃海鱼。当然，今天介绍这个不只是海鱼可以用，其他淡水鱼也很适合，只要加一小勺，去腥又增鲜。
这道普宁豆酱焖黑鲳鱼，就是地道潮汕风味。普宁豆酱和黄豆酱一样，主要原料都是黄豆，但是制作工艺不一样，味道也完全不同。它简直就是为鱼“量身定做”的调味料，鱼加了它，去腥绝对杠杠的，而且特别的鲜。当然，如果你是在买不到的话，也可以用别的酱料做，但是味道完全不同。
黑鲳鱼也叫南鲳鱼，也叫刺鲳， 虽然便宜，但是肉质松软、鲜美。我家两个女儿都很喜欢吃，当然我也喜欢，做给她们吃，有助于大脑发育，也不担心长胖。
普宁豆酱焖黑鲳鱼
【材料】:
南鲳鱼两条，普宁豆酱一勺，姜丝适量
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