食材:
一，前腿肉30斤，高汤40斤。
二，调料:
生抽5瓶 一品鲜1.5瓶
糖色适量 冰糖100克
大葱，姜片，干辣椒各100克
盐800克 味精200克
耗油200克 。
香料包:
毕波10克 小茴香150克
白芷25克 丁香15克
香叶20克 草寇20克
阳春砂75克 肉蔻30克
花椒30克 良姜50克
八角50克 白蔻30克
草果30克 桂皮30克
罗汉果1个 陈皮20克
(家庭可缩小比例）
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