周末时光,和孩子一起做一个美味的小蛋糕,是再惬意不过的事情。材料准备:
1.家用蛋糕预拌粉一袋,重约300g。
2.鸡蛋6个,大约300g。水,75g。食用油75g。
这个量我做了两个6寸的蛋糕。我是细节控,所以水我用的量杯量的,油我用的电子量勺称的。其实大可不必这么精确,估摸着弄也没问题。
3.电动打蛋器。不要幻想用手动的,除非你想把自己手废掉,否则是不可能有电动打蛋器的打发效果。
4.小工具:奶油抹刀,裱花台,不锈钢裱花嘴,蛋糕垫,隔热手套等,活底蛋糕模具。
5.奶油。我买的安佳的动物稀奶油,250ml,小小的一盒,不要买多了,一盒足够,打发了根本用不完。
6.烤箱。我家没有烤箱,就用空气炸锅做的。据说用电饭煲也可以。
以上工具,我都是在京东超市购买的,很方便,物流也快。
制作过程:
1.将蛋糕粉、水、鸡蛋混合均匀,低速打1分钟。
2.再高速打5-10分钟,至面糊浓稠发白,然后调至低速,边搅拌,边缓慢加入食用油。
3.搅拌好后,先将6寸活底蛋糕模具刷上玉米油(刷油和用活底的蛋糕模具,都是方便烤好后脱模,能顺利取出),然后将蛋糕液倒入。倒完后把模具在桌上磕一磕,排除蛋糕液的气泡。
4.将蛋糕模具盖上锡箔纸,防止表面烤糊。空气炸锅200度预热5分钟,然后放入蛋糕模具。140度烤20分钟,取掉锡箔纸,再160度烤30分钟。搞定,戚风蛋糕胚出锅。
如果不喜欢吃奶油,那就可以直接吃戚风蛋糕了。我和孩子都喜欢吃甜食,所以我们又开始弄奶油啦。
5.一盒动物奶油,用打蛋器打发。打成像下图一样,有小三角了,就可以了。
6.把蛋糕胚放在裱花台上,用抹刀给蛋糕胚上奶油。抹奶油闺女全程亲自弄,由于是新手,怎么抹都抹不平。也许多做几次就好了。
7.实在抹不平,也就只好这样了。闺女依然要亲自操作,尝试用不同的不锈钢裱花嘴裱各种花。我感觉像小[捂脸][捂脸]。
8.最后一步,放上自己喜欢的水果,就ok啦!蛋糕造型可以凭自己喜好设计不同样的。
总结:
1.闺女上小学五年级,全程参与,很多步骤都是自己独立完成,看着成品,她很有成就感,我觉得锻炼了孩子的动手能力和想象力,我也很开心。
2.第一次做,样式比不上正规蛋糕店出品的,但味道确实还不错。算是一次比较成功的体验。
3.感觉以后家里人过生日,完全可以自己动手做蛋糕,不过6寸的还略显小了。可以做个8寸的。
4.不想蛋清蛋黄分离,偷懒买了蛋糕粉,做出来略微有点点油的感觉,不知道用面粉会不会好一些。下次再试吧!
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