大家好！我是小个子，今天和大家分享冬瓜炒虾皮。冬瓜含有糖类、维生素和多种矿物质，具有清热解暑、利尿消炎的功效。虾皮富含的钙，是骨骼的主要成分，尤其是在发育关键期，助长的效果会更加明显；还含有丰富的镁元素，有助于儿童脑部发育；此外，在膳食中放些虾皮，对提高儿童食欲和增强儿童体质都有很好的好处。冬瓜和虾皮搭配，对提高儿童的免疫力有益。
冬瓜炒虾皮
原料：冬瓜、虾皮
调料：食用油、水淀粉、料酒，小葱
做法：
1. 首先将冬瓜去皮洗净，切成片。
2. 小葱切葱花，葱白、葱绿分开装。
3. 锅里倒入食用油，油热放入虾皮炒匀，淋点料酒，放入葱白、冬瓜翻炒均匀。
4. 加点清水，用中火煮3分钟至冬瓜熟透。
5. 加少许水淀粉翻炒均匀，关火盛入盘中，撒上葱绿就可以了。
温馨提示：辨别虾皮品质的优劣，可以将其紧握在手中，松手后虾皮个体立即散开，这就是干燥适度的优质品，松手后不散且碎末多或发黏的则是不好的。
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