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吃重庆火锅,香油为什么那么关键(重庆火锅香油和一般香油一样吗)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-09 13:07:56
导读

重庆作为魔幻之都,会吸引很多的游客过来打卡,其最著名的就是火锅。为了适应更多的外地食客,重庆的火锅店佐料数量也是越来越多。除了传统的香油、蒜泥、葱花和香菜,还增加了蚝油、小米辣、榨菜、折耳根和麻酱等等。 重庆火锅和其他地方的火锅相比,最有特点的地方就是特别辣。而这个时候香油的作用就显了出来。一、突显原味重庆人简直是无辣不欢,所以吃火锅一般都是吃红汤的。菜品在锅里煮好后,就已经有味道了,不需要再用调

重庆作为魔幻之都,会吸引很多的游客过来打卡,其最著名的就是火锅。为了适应更多的外地食客,重庆的火锅店佐料数量也是越来越多。除了传统的香油、蒜泥、葱花和香菜,还增加了蚝油、小米辣、榨菜、折耳根和麻酱等等。

重庆火锅和其他地方的火锅相比,最有特点的地方就是特别辣。而这个时候香油的作用就显了出来。

一、突显原味

重庆人简直是无辣不欢,所以吃火锅一般都是吃红汤的。菜品在锅里煮好后,就已经有味道了,不需要再用调料来调整味道。火锅的麻辣鲜香与香油蒜蓉搭配在一起,能够凸显食材本身的味道,最大程度地体现底料的味道。

二、省时省力

有时候吃火锅调料选择太多,不知道自己该怎么调,直接拿个香油蒜蓉,调料简单并且不会出错。

三、快速降温

直接从锅里面捞出食材,是没有办法直接吃的,因为那会非常的烫。因为人的口腔很薄,长期吃太烫的食物,可能会引发食道癌,所以不管吃什么食物,都要晾一下再入口。

牛油是重庆火锅必备的一种调料,它和食用油是不同的,它的熔点很高,并且散热很慢,火锅烫过的食材表面,会有一层凝固的温度较高的牛油。放到香油蒜蓉调料里,裹上几圈,能够起到降温的作用。

四、清火润燥

麻辣的火锅对于我们的胃肠刺激很大,很多人在吃完火锅后就会冒痘痘,但是因为火锅的美味,很多人甘愿冒着毁容的风险也还是要去吃。而香油是纯芝麻油,也叫麻油,有润喉的作用,能够降低食物的辣度,清火润燥。

重庆人选择香油蒜蓉调料,除了能够让火锅好吃之外,还能让自己吃得健康放心。下次吃火锅,记得试试只有香油和蒜蓉的调料哟!


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