昨天晚上我又上网看了一下关于苦菜的百度。
发现苦菜的功效除了清热下火,活血化瘀,对高血糖,高血脂的患者有帮助之外。又多了一个美容效果。
还有人开发出几个苦菜系列产品。饮品有苦菜茶,苦菜粉。
家常做法就新奇了,居然有人把苦菜做成罐头,还有的腌成咸菜,便于存放。……。
野菜而已。仿佛大草原的野草一样。野火烧不尽,春风吹又生。
我们这边荒坡野地里到处都是, 比韭菜还厉害。不需要刻意培养,就能割了一茬又一茬。
这么大张旗鼓的又是种植,又是大力开发。又是后续储存……。
值得吗?
说给老妈听。她摇摇头高深莫测的说;现在的人真厉害。一天一个花样。
我总觉得她老人家意有所指。但是我没证据。
昨天汆水煮过的苦菜。经过一夜的冷水浸泡,大半的苦味都泡了出去,正好拿来包饺子。
我是觉得苦菜就应该泡水,泡掉一部分苦味。不会太苦太涩影响口感。
可是,老妈不愿意了,一早上就唠叨我,她说我把苦菜的精华都泡没了。糟蹋好东西……。
敷衍她老人家几句。赶紧把苦菜切碎,准备包饺子。不然会被唠叨的头晕脑胀,昏昏沉沉想睡觉。
这是六月份猪肉价格降最低时,买肉做好的腌猪肉。捞了几块淋干多余的油脂。就像牛肉干一样了。闻着很香,吃起来更香,越嚼越香。[钱]
把腌猪肉切成小碎块,在切一把小葱花,鲜姜,和切碎的苦菜放一起。加八角粉、干姜粉、少量酱油、盐、耗油、两勺花椒油搅拌起来就可以了。
剩下的就没我什么事了。老妈总觉得我还小,包的饺子捏的褶子太多,里面装的馅太少。
嘿嘿我也是无语了。大概老人都这样吧。
只能随她高兴好了。
老妈虽然有类风湿关节炎。但手上的功夫真的是宝刀未老。
不到十分钟。四十五个饺子就包好了。而且分配的很理直气壮;她吃十个,我吃三十五个,不许剩下。
开动!真的很香很好吃!
要不要尝一尝?
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