一、怎样做炒鱼块？
食材清单
鱼块 八九块 、 西红柿 1个 、 青椒 2个 、 葱花 适量 、 姜末 适量 、 蒜末 适量 、 生抽 适量 、 白糖 3平勺 、 盐 1平勺 、 番茄酱 适量
步骤
1/8
西红柿青椒切块。
2/8
葱姜蒜切末。
3/8
腌制好的鱼块放热油锅里小火煎。盛出待用。
4/8
留油少许，加入葱花姜末蒜末，爆香。加入青椒翻炒断生。
5/8
加入番茄翻炒至软。喜欢吃脆青椒的话就将这两步颠倒即可。
6/8
加入生抽，盐，白糖和番茄酱，加少量水。
7/8
水开后放入煎好的的鱼块，小火焖至入味。
最后一步
出锅。
二、做杂鱼块怎么做？
原料：杂鱼块750克，茄子一个，姜片3片、蒜瓣5瓣、葱花一勺、葱叶碎，豆瓣酱、酱油、料酒、八角、醋、白糖、盐适量各适量。
制作方法：
1）杂鱼块除拾洗净，用姜片、小葱、料酒、盐腌制二十分钟。
2）茄子洗净去皮切小长段。
3）热锅凉油，放入杂鱼块，煎至两面金黄。
4）加入葱花、姜片、八角，再倒入豆瓣酱。加入料酒、酱油、醋、白糖，再加入水，盖盖大火烧开转中火焖十五分钟。
5）加入茄子段、蒜瓣，盖盖再焖十五分钟。
6）转大火等汤汁几近收至浓稠，出锅装盘，撒上葱叶碎即可。
三、炸鱼块怎么做？
主料：草鱼段800克、糯米粉50克
辅料：花椒2克、姜蒜20克、料酒20毫升、干辣椒10克、香葱20克
步骤：
1.鱼肉切成块，加入料酒腌制一下
2.加入糯米粉,充分拌匀让每个鱼块都均匀的包裹上糯米粉
3.用不粘锅将鱼块煎至金黄
4.锅中放油，下花椒粒炒香
5.加入姜蒜炒香, 加入干辣椒
6.加入鱼块炒匀，洒入葱花即可
四、怎样做干炸鱼块？
原料：
草鱼 3500克
油、盐 适量
花椒、麻椒 适量
生抽、老抽 适量
姜汁、白酒 适量
制作过程中
（1）草鱼一条，收拾干净后，挂起来晾干水分备用；
（2）将晾干水分的草鱼切大块，放入腌制盆中；
（3）加入花椒、麻椒、生抽、老抽、食盐、白酒和姜汁；
（4）拌匀备用，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一天以上备用；
（5）为了防止粘锅，可以考虑沾一层干粉，也可以省略此步；
（6）炒锅放油，油八成热，下入鱼块炸制；
（7）小火炸制，慢慢炸到外皮金黄，捞出沥油，等所有的鱼块炸完，再重复炸一遍。
（8）干炸完成后沥油，即可装盘。
五、黄鱼块怎么做？
准备食材：黄花鱼500克，小葱，生姜，大蒜，小米辣适量！
二、做法和步骤
1.首先，我们把处理好的黄鱼用清水洗干净，肚子里面的黑膜是鱼最腥的地方，一定要刮干净！然后再把黄鱼剁成小块备用！
2.准备佐料，生姜切成片，大蒜也切成片，小葱切成末，小米椒切成辣椒圈，全部切好后备用。
3.往鱼里放入一半的葱姜蒜，再倒入适量料酒，用手抓拌均匀，这样可以去腥增香。
4.开始煎鱼！起锅烧油，油温8成热的时候，把鱼块放进锅里开始煎，给大家个小建议，空锅烧的开始冒烟时再倒油，这样煎鱼块不会粘锅。
5.当鱼块煎至金黄色的时候，就可以翻面煎另一面了！煎的时候要注意掌握火候，全程用中小火煎！
6.黄鱼块两面都煎好后，放入之前切好的葱姜蒜，辣椒，再放入适量盐，糖，鸡粉！然后再倒入200毫升的清水，焖煮五分钟。
7.待汤汁收的差不多的时候就可以出锅装盘了， 最后撒上葱花点缀增香！就这样一盘美味的黄鱼块就做好了。这样做的黄鱼吃起来特别的香。
六、鲅鱼块怎么做？
鲅鱼切块腌制后，放在油锅内煎，就能做出鲅鱼块。
七、墨鱼块怎么做？
墨鱼块儿可以把它切成了小的一块儿，然后用来炒辣椒都可以。
八、酸甜鱼块怎么做？
主料 草鱼 ：半条 西红柿 ：1个 青椒 ：1个 胡萝卜 ：1个 芹菜 ：2棵 辅料 油 ：适量 盐 ：适量 蒜 ：2粒 具体步骤 第一步 1.准备好食材。
第二步 2.草鱼提前煎好。
第三步 3.所有的食材均切成小块。
第四步 4.砂锅中放少量油，加入西红柿和胡萝卜块，稍稍翻炒。
第五步 5.加入一锅水，下入鱼块及芹菜。
第六步 6.大火烧开，转小火，炖10分钟。
第七步 7.调入适量盐，稍稍收汁后即可。
九、如何做炖鱼块？
用料 ：
草鱼1条 姜5片
葱2根 料酒1勺
啤酒半瓶 大蒜6瓣
老抽1勺 盐少许
生抽2勺 洋葱半个
金针菇1把 尖椒2个
小米椒2个 老干妈2勺
具体做法 ：
1、草鱼切块，鱼块提前用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、少许老干妈腌制20分钟；
2、锅内倒油，下葱姜蒜，有八角胡椒可以放少许。炸出香味关火倒入炖锅；
3、炖锅中铺上洋葱和金针菇；
4、倒入鱼块，加半瓶啤酒；
5、大火煮开以后加小米椒和尖椒，少许青蒜提香；
6、小火炖5分钟，即可。
十、如何做烩鱼块？
草鱼2500克 、 柿子椒1个、红椒1个 、 姜适量、葱适量、食盐适量、五香粉适量、料酒适量、酱油适量、淀粉适量、植物油适量
烹饪步骤：
1.草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块
2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上
3.腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次
4.再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块
5.炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块
6.加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右
7.待基本上没有汤汁时放入青红椒片
8.大火炒至断生即可
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