今天的菜品是辣椒小炒肉的升级版。
准备的食材有：两个薄皮辣椒、适量干辣椒和尖椒、姜丝和蒜瓣、一块猪腿肉，建议选择肥瘦相间的肉，切成大小适中的薄片。
·点火后，先加入适量油，注意不要放太多油，因为肥肉会释放很多油。等油热后，加入姜丝和蒜瓣，煸炒出香味，再加入干辣椒。等到香味出来后，加入肥肉，煸炒至微微发焦，然后加入瘦肉，加入一勺料酒去腥，如果喜欢豆豉的话，可以在加入瘦肉之前加入一些豆豉调味。
·加入一勺老抽和一勺生抽，继续翻炒，让它们均匀上色。最后加入一小勺蚝油，继续翻炒，最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。出锅后，香气扑鼻，看上去非常有食欲。
整理好装备，开始战斗！因为米饭还没熟，先给大家尝尝味道。这个小炒肉口感焦香，肥肉不会觉得腻，薄皮辣椒也很好吃，不辣，瘦肉也很好吃，可以说是下饭神器。等米饭好了，大家晚安，祝大家度过一个愉快的夜晚。
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