又到了家乡蚕豆上市的季节。农贸市场有剥好的蚕豆米卖，不贵，四五块钱一斤。买了二斤，回家做五香烂蚕豆。做法极其简单，将蚕豆洗净后，控干水份，在蚕豆尾部用刀划开一缺口。锅烧热，放入少许油，将蚕豆煸一下，加水，同时搁桂皮八角茴香等香料，大火烧开，文火焖15~20分钟，再放入盐，盐要多放点，否则味道出不来。煮好的五香烂蚕豆，空口吃或佐稀饭均佳，作下酒物亦佳。香嫩细糯，四美皆具。
五香烂蚕豆，旧时曾是儿童的零食。每当蚕豆上市时，便有乡人沿着小巷叫卖煮好的五香烂蚕豆。儿童只需花一两分钱，便可买得一小碟。这是七十多年前的旧景了，现此景已不复见矣！
读鲁迅和周作人的文章，知道绍兴的“茴香豆”很出名。本以为和我家乡的五香烂蚕豆差不多。后来去绍兴品尝到了“茴香豆”，才知道是不一样的。就我个人的感觉，我更爱我家乡的五香烂蚕豆。
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